Томатный суп

Шеф Адам Грей предлагает суп, который содержит огромное количество питательных элементов и просто взрывается вкусом. Зимой рекомендуется подавать этот суп горячим с добавлением небольшого количества масла с травами. Летом предпочтительнее подать суп холодным, добавив, возможно, еще перца чили.

  6            60 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 красных болгарских перцев, нарезанных кусочками по 2 см
1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками по 2 см
2 красных перца чили, мелко нарезанных
8 сливовидных томатов, нарезанных кубиками по 2 см
1,5 л овощного бульона
100 мл рапсового масла
соль
перец

 

1 Поместите кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и чили и томите 5 минут до мягкости, следя, чтобы овощи не поменяли цвет.

2 Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут, непрерывно помешивая. Добавьте томаты и готовьте до тех пор, пока последние не станут мягкими.

3 Влейте бульон, доведите до кипения и томите 15 минут. Посолите, поперчите. Можно подавать суп как пюре, пробив его в блендере, либо оставить так как есть.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены