Салат с уткой и манго в восточной стилистике
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Отличный салат с уткой. Манго подчеркивает вкус утки и хорошо с ней гармонирует. Гранат создает яркие "всполохи" на тарелке, контрастируя с зеленью. Богатый "подчеркнуто китайский" аромат создает смесь "пять специй".
2 25 минут Сложность:
большая утиная грудка
1 ч.л. приправы «пять специй»
половина граната
3 стрелки зеленого лука
кинза, по вкусу
кресс-салат, по вкусу
½ спелого манго, очищенного и нарезанного на кусочки
½ лайма, сок
кунжутное масло
1 небольшой качан салата латук
1 Приправьте утиную грудку смесью «пять специй» и посолите. Выложите кожей вниз на разогретую на среднем огне сковороду и аккуратно жарьте в течение 5 минут. Дайте жиру вытопиться, а кожице стать золотистой и хрустящей. Переверните и жарьте еще 2 минуты. Снимите со сковороды и нарежьте тонкими ломтиками - утка останется в середине сырой, это нормально. Удалите лишний жир со сковороды и выложите нарезанные пластики. Обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока утка не станет хрустящей. Снимите с огня и отложите.
2 Смешайте зерна граната, зеленый лук, кориандр, кресс-салат, манго и хрустящую утку. Заправьте соком лайма и каплей кунжутного масла. Посолите и поперчите.
3 Листья латука отделите от качана и разложите по тарелкам. Сверху выложите «тело» салата и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.jamieoliver.com/