Как открыть собственную кулинарную студию: полезные навыки
- Опубликовано в Новости клуба
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Бесполезных трудовых навыков не существует. Просто бывает, что они не всегда успевают нам пригодиться))) Чем лучше вы владеете тем или иным навыком, тем более сложную задачу с его использованием можно решить.
Я даже не задаю вопроса "любите ли вы готовить?", предполагая единственно-правильный ответ "да" - в рамках данного проекта это даже не полезный навык, а осознанная необходимость - чем лучше и профессиональнее вы это делаете, тем легче беседовать с поварами (а это делать придется, мирясь с тем, что у каждого из поваров в голове может "играть абсолютно своя музыка", которая слабо коррелирует с вашими целями). Хорошие навыки в приготовлении пищи и широкая эрудиция позволят вам создать свой, неповторимый проект.
Водительские права и наличие автомобиля. Этот пункт могут пропустить те, кто планирует создание студии в супер-гипер-мега-молле, в котором можно купить все - от 15 граммов рукколы до зеркал и диванов в купе с бытовой техникой и электроникой. Во всех остальных случаях нужно понимать, что продуктов, продающихся в одном месте, нет - обычная практика "сбора программы" включает 4-5 территориально разнесенных магазинов. Можно ли обойтись без прав? - Да, конечно. Такси, велосипед и рикшу никто не отменял. Но это все влияет на затрачиваемое время, деньги и общий комфорт. Кстати, последняя составляющая весьма немаловажна.
Опыт публичных выступлений. Конечно, мастер-класс обычно ведет шеф-повар. Хорошо, если он умеет не только резать ножом, но и говорить с посетителями - приходящие на мастер-классы гости ждут общения. Чем интереснее оно, тем с бОльшей вероятностью они вернуться на новый мастер-класс или частное мероприятие. А если шеф "неговорящий"? Будьте готовы подхватить упавшее знамя и говорить, говорить, говорить... Три часа непрерывной коммуникации выматывают больше, чем три часа таскания мешков. Пьем воду и "ля-ля-ля"... Тяжело? - да. Но это необходимо. Плюсом является тот факт, что это навык развиваемый - с каждым разом говорить становится легче, ваша речь обрастает разговорными клише, шутками и у посетителей создается впечатление, что вы этакий массовик-затейник, располагающий к себе балагур (как это будет в женском роде я не знаю).
Оказание первой доврачебной помощи. Если у вас на мероприятиях ничего такого не происходило, то вы, либо еще мало работаете, либо вам дико везло - ссадины и порезы - это далеко не все, с чем может столкнуться работающая студия. Посетителю стало плохо. Обморок. Подавился пищей с попаданием последней в дыхательные пути. Инфаркт. Да мало ли... Курсов обучения оказанию первой доврачебной помощи более чем достаточно - от МЧС до "Красного Креста". Мы прошли обучение по системе EFR (Emergency First Response) с получением международного сертификата. Основное, что должно остаться после прохождения курсов - алгоритм действия в подобной ситуации, от оценки ситуации до проводов службы скорой помощи. Понятное дело, что навыки нужно освежать, проходя переподготовку. И крайне не хочется применять эти навыки в жизни. Но жизнь сложнее наших желаний.
Уверенный пользователь ПК. Без компьютеры нынче никуда - все данные мы сводим в электронные таблицы. Все объявления набираем в тестовом редакторе. Информацию черпаем из Сети большой ложкой. И это - навык.
Пользователь социальных сетей. Если вас нет в соцсетях - вас нет как компании вообще - именно так звучит перефразированный интернет-лозунг. Поэтому Контакт и Facrbook, Однокласники и Instagram, Twitter и что-то еще. Необходимо понимать не только как "запостить" фотку, прилепив к ней десяток сопроводительный слов и группу хэш-тегов, но и быть способным написать более развернутый текст, вставить необходимые ссылки-переходы. И прочая, прочая...
Верстка в CoralDraw, обработка в Photoshop'е - примыкающие навыки, позволяющие самостоятельно сделать несложный графический материал, баннер, "подработать" фотографии.
Верстка HTML. Да, говорят, интернет сайты сдают свои позиции социальным сетям. Правда, нормально индексируются только сайты - найти через "поисковик" информацию значительно легче на сайте, нежели в социальной сети. Естественно, есть сайто-писатели, администраторы, и прочие люди, желающие ваших денег и обещающие сделать все именно так, как вам хочется. Но процесс коммуникации со всеми этими людьми занимает время (весьма ощутимое) и далеко не всегда дает желаемый результат - сайто-делатель зачастую мнит себя художником, а не исполнителем, и получая за работу деньги, пытается вмешиваться в процесс, высказывая свое мнение. Вместо того, чтобы просто решить поставленную задачу. Да, HTML не для всех. Да, он хочет некоторых знаний. Но он и развязывает вам руки - будет работать так, как вы попросили. Если не работает - обращайтесь к профессионалам)))
Фотографирование. Речь не идет о нажимании кнопки на смартфоне - мы про умение смотреть в объектив зеркальной камеры. Видеть "картинку". Изящно снять.
Иностранный язык. Нужен не только для бесед с иностранными гостями (а такое случается). Иностранный язык позволяет находить аутентичные рецепты. Читать периодику и просто статьи, т.е. это вопрос больше общекультурный, нежели узкопрофессиональный.
Естественно, это далеко не полный перечень навыков, которыми хотелось бы владеть, затеваясь с таким проектом. Развивайтесь, совершенствуйтесь. И проект вернет вам с торицей за потраченное время и средства.