Салат из битых огурцов в китайском стиле
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Салат из битых огурцов — классическое блюдо, популярное в Азии. Этот салат с кусочками хрустящего огурца и пикантной поджаренной кунжутной заправкой получается ароматным, освежающим и очень простым в приготовлении. В каждом регионе его готовят по-своему. Предлагаемая версия ближе к китайскому варианту и включает имбирь, чеснок, зеленый лук и кинзу.
6 40 минут Сложность:
900 г огурцов с тонкой кожицей
1 ч.л. соли
2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ч.л. меда
1 ч.л. тертого имбиря
½ ч.л. тертого чеснока
¼ ч.л. хлопьев красного перца
мелко порубленная кинза или петрушка
мелко порубленный зеленый лук
1 На разделочной доске разбейте огурцы скалкой.
2 Крупные фрагменты огурцов нарежьте на порционные кусочки, а лучше разбейте скалкой до нужного размера. Подготовленные таким образом огурцы переложите в дуршлаг или сито. Под него поставьте миску, так, чтобы выделяемый огурцами сок мог свободно стечь. Посолите огурцы и дайте им постоять порядка 20-30 минут.
3 Выделившийся огурцами сок вылейте, он нам не понадобится. В отдельной чашке смешайте уксус, кунжутное масло, соевый соус, мед, имбирь, чеснок и хлопья перца. Хорошенько перемешайте.
4 В заправку переложите огурцы. Добавьте зелень. Перемешайте.
5 Попробуйте. При необходимости добавьте еще соли и перца.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://zestfulkitchen.com/