Мировые пироги 2.0

Девять видов теста, более десятка интересных, а местами и неожиданных, начинок, соусы – все это новая программа, посвященная домашним пирогам.

Современные пироги многолики. Пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой они не были бы представлены в той или иной форме. Суть пирога, однако, всегда одинакова: это тесто и начинка, которые обязательно выпекаются вместе. Вид теста, начинка – сладкая или несладкая, способ выпекания – в духовке или наоткрытом огне, форма – открытая, закрытая или полузакрытая и даже размер пирога – на целый противень или «на один укус» – сути не меняют.

Важно то, что это вкусно. Это интересно. Делая это самостоятельно и зная точный набор ингредиентов, вы точно знаете, что это полезно (или, по меньшей мере, невредно).

Большие пироги объединяют. Маленькие «персональные» создают атмосферу камерности и некоторой гастрономической интимности.

Пироги создают настроение.

Домашние пироги повышают ваш статус как хозяйки (хозяина) – пусть кто-то попробует с вами посоревноваться!

Для этого мы отобрали вкусные интересные рецепты с «некапризным», но очень интересным тестом. Мы отработали все эти пироги на своей кухне и подвергли их самой тщательной дегустации – в горячем и холодном виде, с чаем и кофе… Наши желудки жаловались на обильность, но подвались уговорам, понимая, что это нужно для дела. И это вкусно.

Всю программу мы разделили на две части, каждая из которых займет примерно четыре часа вашего времени. Поэтому занятия будут проходить по субботам, так, чтобы нас не очень беспокоило время и его хватило не только все собрать и отпечь, но и обсудить за чашкой чая или кофе.

Итак…

часть 1

  • эмпанадос (брутальное хрусткое тесто с добавлением кукурузной муки в купе с весьма неожиданной начинкой, необычная техника выпечки) - отличное решение для быстрого утоления голода. А равно для «стартера» на природе
  • курник (сметанное эластичное тесто, залепка- «восьмиклинка», сложная начинка с курицей, грибами, и ру, распущенном куриным бульоном) – большой праздничный пирог; следуя традиции к нему предложим крепкого куриного бульона
  • кулейка (песочное ДРОЖЖЕВОЕ тесто, «композитная» начинка с пряной брусникой), рекомендуем, в первую очередь, детям. Хотя и родители найдут этот рецепт весьма и весьма забавным
  • бакл (американский вариант пирога-кекса с ягодами) – быстрое интересное решение для субботнего завтрака всей семьей

часть 2

  • хачапури по-аджарски («ласковое» тесто на мацони, классический пирог-лодочка с яичком в центре) – ешьте горячим, вспоминая Кавказ
  • фоккача с оливками и розмарином (дрожжевое тесто) – великолепна горячей со сливочным маслом – главное вовремя остановиться, отодвинув от себя в первую очередь фоккачу
  • кутабы с зеленью – хит башкирско-татарской кухни, лепешка с зеленью (и, возможно, сыром), отпекаемая на сухой сковороде. Попробуйте со сладким чаем
  • гата – армянский пирог с грецким орехом не оставил равнодушным ни ожного из экспертов-дегустаторов. Требовали повторения
  • пряный рождественский кекс – хорошее быстрое решение для детей и взрослых. Пряность корицы отлично сочетается с «яблочностью» начинки, выгодно оттеняя ее
Другие материалы в этой категории: « Тапас, пинчос и прочие маленькие вкусные штучки

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены