Кулинарная реанимация

Время, увы, никогда не останавливается. И вот уже из угловатых подростков, или как нынче говорят, тинейджеров, уверенно проглядывают молодые девушки и юноши, готовые сделать первые шаги во взрослую самостоятельную жизнь. Мы предлагаем насыщенный практический курс для молодежи, которая пока себя чувствует не очень уверенно на кухне - для тех, кому нужна база, основа, которая в дальнейшем позволит укрепить интерес к кулинарии. А может просто прожить всю жизнь в тех рецептах, которые мы предложим - всякое бывает.

Но в любом случае, по окончании этого курса вы сможете готовить вкусную добротную понятную еду для себя и своих близких.

Говоря, что курс ориентирован на молодежь, мы не ставим крест на всех остальных возрастных категориях - хотите узнать что-то новое, усовершенствовать навыки - добро пожаловать

Периодичность: 2 занятия в месяц
Количество занятий в цикле: пока 11
Продолжительность одного занятия: 3-3,5 часа
Среднее количество блюд в программе: 4-6
Дополнительные рецептуры и рекомендации: да, 4-6 рецептур дополнительно на каждом занятии
Возрастные ограничения: 12+
Макс количество участников: 12
Пищевые ограничения, ориентация (например, вегетарианство): учитываются самостоятельно
Даты проведения: с 19 сентября по 12 декабря
Повторы (ближайший плановый, как может скорректироваться): после 20 января 2018г.
Пилотный (пробный) прокат: предусмотрен, 15 августа 2017г
Тарифная политика: возможна оплата разовых посещений, абонемент на 5 и 9 занятий, принимаются "единые" абонементы
Порядок бронирования: по телефону, электронной почте или напрямую с сайта компании. Запись на страницах социальных сетей так же возможна

Программа курса:

Занятие 0. Пилот

  • Комплимент от шефа
  • ???
  • Гаспачо
  • Паста с кроликом и инжиром
  • Пицца "Наполи"

Занятие 1. Закуски. Салаты (часть 1)

  • Сельдь, протертая с маслом
  • Салат "Лионез"
  • Салат "Мясной"
  • Икра из баклажанов еврейская
  • Немецкий картофельный салат
Дополнительно
  • Салат огурец/редис /укроп/сметана
  • Яйца бенедикт
  • Паштет из говяжьей печени

Занятие 2. Бульоны. Супы (часть 1)

  • Варка бульонов
  • Щи из свежей капусты с картофелем
  • Луковый суп
  • Суп-лапша домашняя
Дополнительно
  • Борщ Украинский
  • Рассольник Ленинградский
  • Корн чаудер
  • Суп с фрикадельками

Занятие 3. Паста. Макаронные изделия. Соусы к ним

  • Бюветт с грецким орехом
  • Классический соус "Болоньез"
  • Лазанья с соусом "Болоньез"
  • .
  • Каннелони
  • Паста с печеным сибассом
Дополнительно
  • Паста с кроликом и инжиром
  • Салат холодный с пастой
  • Паста с зеленым перцем и макрелью
  • Паста с маскарпоне и шпеком
  • Карбонара

Занятие 4. Мучные блюда

  • Пельмени (мясные)
  • Вареники с картофелем и подчиревочкой с луком
  • Вареники на кефирном тесте паровые с ягодами
Дополнительно
  • Равиоли
  • Гёдза

Занятие 5. Рыба

  • Рыба в кляре (фиш-энд-чипс)
  • Карп, фаршированный гречкой и креветками
  • Рыба в пергаменте по Бокюзу
  • Мидии в сливочном соусе
Дополнительно
  • Рыба в маринаде
  • Солянка рыбная в сотейнике
  • Рыба в пергаменте (СССР)
  • Котлеты из белой рыбы
  • Ржаной рыбный пирог

Занятие 6. Мясо (часть 1)

  • Котлеты из рубленого мяса
  • Шницель куриный в панировке панко
  • Митболлы со спагетти и соусом маринара
  • Кролик тушеный в сметане
Дополнительно
  • Котлеты рубленые из птицы
  • Шведские фрикадельки с ягодным соусом
  • Зразы мясные
  • Долма

Занятие 7. Закуски. Салаты (часть 2)

  • Брускетта с шампиньонами
  • Салат "Цезарь"
  • Заливное из судака
  • Салат с морепродуктами "Капри"
Дополнительно
  • Икра из свеклы
  • Салат "Ташкент"
  • Пхали из курицы
  • Паштет из куриной печени по-тоскански

Занятие 8.Бульоны. Супы (часть 2)

  • Суп гороховый в булке
  • Солянка мясная сборная
  • Суп-пюре грибной
  • Хладник
Дополнительно
  • Суп из фасоли консервированной
  • Суп-гуляш по-венгерски
  • Суп-пюре из тыквы
  • Гаспачо

Занятие 9. Блюда из яиц и творога

  • Омлет
  • Сырники
  • Блины
  • Оладьи
  • Пирог "Зур Белиш"
Дополнительно
  • Большие пироги с украшениями

Занятие 10. Выпечка

  • Бельгийская вафля
  • Маффины
  • Мильфей
  • Бисквитный рулет
  • Песочные корзинки
Дополнительно
  • Печенье домашнее
  • Шарлотка с грушами
  • Кантуччи
  • Пана Кота
  • Тирамису

Занятие 11. Мясо (часть 2)

  • Бефстроганов
  • Гуляш c красныv соуcом
  • Свининые медальоны с овощами
  • Азу
Дополнительно
  • Шницель из свинины в духовке
  • Рагу из птицы в горшочках (pot pie)
  • Мясо по-французски
  • Рулет из курицы с черносливом

Для желающих, поделимся секретами и уловками - мы всегда открыты к общению - спрашивайте!

ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.

Другие материалы в этой категории: « Завтрак. бранч. ланч Мастер-классы одного блюда »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены