Французская кухня

Франция последние лет 400 является законодательницей кулинарных мод. Красота, изящество, шарм – это эпитеты, давно прилепившиеся к французской кухне. В наше время, когда все встало с ног на голову и народ оголтело и бездумно рвется к «здоровому питанию», толком не разбираясь в этом, мы с удовольствием представляем программу традиционной французской кухни. Синонимом «традиционная» по отношению к кухне во Франции употребляется термин «буржуазная». Это кухня сливочного масла, кухня мяса, кухня соусов, кухня вина. Устоявшаяся. Прошедшая проверку временем. Ее уже нет в Париже в крупных отелях – там господствует новая кухня, в которой меньше масла и жира, меньше порции, замененные эффектной подачей – этакое дефлопе...

Традиционная французская кухня

Занятие 1

  • салат лионский
  • луковый суп
  • говядина по-бургундски
  • картофельный мусс

Занятие 2

  • салат «осенний» (сыр козий, крутоны, грецкий орех/мед/горчица/коньяк)
  • суп-крем гороховый с беконом
  • лапки лягушек в легкой панировке с чесноком и петрушкой

Занятие 3

  • салат "Нисуаз"
  • свинина с корнишонами
  • рататуй
  • суп из дыни

 

Еще немного французской кухни

Занятие 1

  • салат с грибами и вялеными томатами
  • рыбная похлебка с базиликом
  • утка с гречнево-грибным суфле
  • татен с грушей

Занятие 2

  • соте из шпината
  • буйабес (похлебка прованских моряков)
  • петух в вине
  • нуга с цукатами

Занятие 3

  • жульен в корзинке из слоеного теста
  • суп из цветной капусты с ореховыми хлебцами
  • гребешки с кремом из белой фасоли
  • крем-брюле

ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.

Другие материалы в этой категории: « Славянская кухня Узбекская кухня »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены