Итальянская кухня

Мы все хорошо знакомы с кухней Италии – все бизнес-ланчи – «итальянские». Кто не знает про пасту «Карбонара» или салат «Цезарь»? Хотя, как выясняется при более внимательном рассмотрении, все это в большинстве случаев весьма далеко от настоящих «карбонар» и «цезарей». И дело здесь, увы, не только в русских продуктах и отсутствии итальянского воздуха. Мы стараемся представлять именно итальянское прочтение рецептов.

Поверьте, даже при приготовлении, как вам кажется, известных блюд, вы откроете для себя много нового!

Занятие 1

  • Салат Цезарь с курицей (соус «Цезарь»)
  • Средиземноморский Суп с морепродуктами
  • Паста Карбонара
  • Тирамису

Занятие 2

  • Салат из рукколы с креветками
  • Суп-пюре из тыквы с чипсам из бекона
  • Куринная ножка фаршированная дор-блю с томатным соусом
  • Шоколадное пирожное

Занятие 3

  • Салат Капри
  • Коктейль-соус
  • Соус Песто
  • Суп Минестроне
  • Каннеллони, фаршированные курицей и грибами
  • Пана-кота

Занятие 4

  • Тар-тар из семги с авокадо
  • Суп-пюре грибной
  • Паста с морепродуктами
  • Коноли с рикоттой

Занятие 5

  • Карпаччо из говядины с печеной свеклой
  • Кролик фритто
  • Мидии Брюгге
  • Корзинки с лаймовым кремом или
  • Кантуччи

Занятие 6

  • Салат "Вальдорф"
  • Вителло Тонато
  • Фокачча с розмарином и чесноком
  • Сезонная паста с тыквой и беконом
  • Семифредо шоколадный

Итальянская домашняя кухня удивляет кажущейся простотой, за которой кроется тысячелетний опыт и выверенный вкус. Попробуйте. Поверьте, это стоит того...

Занятие 7

  • Салат с рукколой и оливками
  • Лазанья с рагу болоньезе
  • Говядина в легкой панировке с томатами и сыром моцарелла
  • Коктейль Bellini

Занятие 8

  • Брускета с томатами/оливками
  • Перцы, фаршированные пастой
  • Рыба в соляном безе
  • Десерт на базе соуса "Сабайон"

Занятие 9

  • Паста: подготовка теста, раскатка, нарезка (ручная и машинная)
  • Соус томатный сицилийский с баклажанами
  • Соус сливочный с грибами
  • Десерт шоколадный с виноградом
Итальянская паста и соусы к ней - объект национального культурного наследия Италии. Благодаря компании Barilla - крупнейшему производителю пасты в Италии, мы представляем программу "Итальянская паста, соусы"

Занятие 1

  • Cпагетти "алла путанеска" (оливки, каперсы, анчоусы, томаты)
  • Cоус песто по-калабрийский с вялеными томатами и артишоками
  • Cпагетти с цукини, моцареллой буффало и калабрийским песто
  • Яичные папарделле (широкая паста) с маскарпоне и шпеком (сыровяленное мясо)

Занятие 2

  • Пенне с грибами и беконом
  • Спагетти с красным песто и рикоттой
  • Спагетти с соусом «арабьята» и сыром горгонзолла
  • Бювете с соусом «неаполитана» и кальмарами
  • Пенне с сибассом, баклажанами и помидорами черри

Занятие 3

  • Гребешки по-венециански
  • Печень куриная с тостами из темного хлеба
  • Салат с пенне по-неаполитански
  • Суп куриный со шпинатом и вермишелью
  • Бюветте с мидиями
  • Спагетти с рагу из кролика с томатом и инжиром

ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.

Другие материалы в этой категории: Британская кухня »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены