Рецепты В этом разделе мы публикуем рецепты, которые нам понравились и которыми хотим поделиться

Сэндвич с редисом и анчоусным маслом с зеленью

Вы устали от бутербродов, высотой с небоскреб и набором «изысканных» ингредиентов, подчеркивающих, что вы – настоящий мачо? Шеф Хелен Грейвс с огромным удовольствием предлагает вернуться к простым вещам вместе с великолепным сэндвичем с редисом и анчоусным маслом – все снова перевернется с головы на ноги.

  2            10 минут       Сложность:

Подробнее ...

Сэндвич с индейкой, сливочным сыром и мизуной

Рецепт сэндвича из остатков вчерашней индейки является хорошей альтернативой стандартному решению с тостами из белого хлеба и клюквенным соусом, обычно в таких случаях предлагаемых ко Дню Подарков (традиционно отмечается в Великобритании 26 декабря). Мизуна – одна из разновидностей японского листового салата может быть с легкостью заменена обычной рукколой.

  4            15 минут       Сложность:

Подробнее ...

Сэндвич с яйцом и майонезом

Британцы – нация, любящая сэндвичи настолько, что готовы есть их каждый день. Вам, наверное, будет интересен рецепт, предложенный Хелен Грейвс, автора популярного блога London Review of Sandwiches. А вариант с яйцом и майонезом, пожалуй, хит на все времена.

  2            30 минут       Сложность:

Подробнее ...

Быстрое эскабече из сибасса

Этот быстрый и простой рецепт эскабече из сибасса от от шефа Поллянны Коупланд – отличное решение на каждый день. Рыба зажаривается до хрустящей корочки, затем слегка маринуется для придания насыщенного кисло-сладкого вкуса.

  4            35 минут       Сложность:

Подробнее ...

Паштет из копченой макрели с укропом и маринованными огурцами

Этот простой рецепт паштета из копченой макрели (скумбрии) от шефа Полляны Коупланд содержит целый мешок вкусов. Фантастическое начало для обеда или ужина. Особенно, если вы в глубоком цейтноте.

  4            20 минут       Сложность:

Подробнее ...

Кольца кальмаров с горчичным соусом

«Фишка» этого рецепта жареных во фритюре кальмаров от Мартина Вишарта состоит в том, что нежное мясо моллюска при жарке надежно защищается супер-хрустящей корочкой из панировочных сухарей панко. Простота приготовления делает это блюдо «всепогодным стартером» для любой вечеринки

  6            30 минут       Сложность:

Подробнее ...

Паэлья

Этот рецепт паэльи от шефа Салли Абе– настоящая испанская кулинарная классика, дополнительные штрихи к которой добавят лангустины, которые используются вместо привычных нам креветок. Самым тонким моментом в приготовлении паэльи является частота перемешиваний риса – делайте это пореже – в противном случае рис отдаст слишком много глютена и блюдо станет похожим по текстуре на ризотто. Дайте рису впитать в себя все окружающие его вкусы и ароматы – поверьте, это стоит того.

  6            60 минут       Сложность:

Подробнее ...

Соус Айоли

Британский шеф Ричард Корриган делится с нами рецептом соуса айоли, одно прочтение которого уже вызывает обильное слюноотделение. Айоли вообще принято подавать к белой рыбе или вегетарианским блюдпм, чтобы добавить блюдам яркую лимонно-чесночную ноту. А можно просто предлагать в качестве дипа к белым сухарикам – проверено, более чем вкусно!

  4            10 минут       Сложность:

Подробнее ...

Турецкая пицца пиде с курицей, острым йогуртом и копченой сальсой

Этот рецепт пиде с куриной кюфте от шефа Селин Киазим – целое кулинарное событие, наполненное слоями вкуса – основу этой турецкой пиццы составляет пряная ароматная курица, вкус которой подчеркивается острым йогуртом и копченой сальсой. Последними штрихами являют собой дробленый грецкий орех и сыр фета.

  6            1 час + 60 минут на расстойку теста       Сложность:

Подробнее ...

Турецкий менемен с йогуртом с сумахом

Менемен – популярное турецкое блюдо для завтрака, которое сервируется, как правило, в центре стола для компании или большой семьи. Это блюдо из яиц, лука, томатов и специй. Шефы часто делают индивидуальную подачу этого блюда, добавляя ингредиенты и расставляя акценты, как это делает Анна Хансен, автор этого рецепта. Она предлагает вариант менемена с йогуртом с сумахом, чтобы слегка притушить пожар, который просто разжигают яйца.

  4            30 минут       Сложность:

Подробнее ...