Рецепты В этом разделе мы публикуем рецепты, которые нам понравились и которыми хотим поделиться

Варианты блюд для кулинарных баттлов

 

Кулинарный баттл, как формат, предполагает наличие, как правило, двух команд, каждая из которых готовит свой салат или закуску и свое горячее блюдо. Отдельно выделяется группа, занимающаяся десертом.

Баттлу можно придать национальную окраску, например, итальянскую. Или задать его тему, например, пивной фестиваль

Варианты блюд на баттлах могут быть абсоллютно различны (см. наше общее меню).

 
Подробнее ...

Овощной крамбл

Простой вегетарианский рецепт, чрезвычайно легко адаптируемый под любой набор сезонных овощей, таких как цуккини, лук-порей, брокколи, цветная капуста и др.

С соусом из сыра чеддер и хрустящим топпингом, вы получите удивительно вкусное, теплое овощное блюдо.

 4           60 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Блинчики с семгой

В этом великолепном рецепте для бранча яркий, узнаваемый вкус копченой форели отлично дополняется деликатным вкусом блинчиков с укропом и мангольдом. А блинчики, отдельно от рыбы могут стать хорошим компаньоном воскресной газеты и неторопливо выпитой чашки кофе - что может быть лучше?

 4          30 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Теплый салат с тыквой

Сладковатый, чуть горчащий и солоноватый - все это буйство вкусов напоминает нам об осени. Хотя... найдите в магазине тыкву в любое из времен года и этот салат порадует вас. Как теплым, так и холодным

 4          45 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Тостадас с тыквой, кинзой и коул слоу

Попробуйте этот вариант классических мексиканских тостадас, заменяя мясо и фасоль на более свежие, соответствующие осеннему времени года ингредиенты. Идеально в качестве простого повседневного ужина с друзьями.

 4          1 час 20 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Салат из баклажанов в азиатском стиле

Тушеные, запеченные в духовке или на гриле, слегка подрумяненные на масле или глубоко прожаренные во фритюре, приготовленные на пару, превращенные в икру, – эти универсальные овощи - баклажаны имеют тот легкий земляной привкус, который хорошо гармонирует с разными наполнителями и позволяет применять все многообразие техник приготовления овощей.

В предлагаемом рецепте баклажанов почувствуйте ноты азиатского вкуса.

 6          1 час 10 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Тарт с шампиньонами и сыром Грюйер

Перед вами рецепт универсального песочного пирога. Он одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде, его легко приготовить и подать в качестве основного блюда на обед или ужин, и он также может претендовать на почетное место в центре праздничного стола.

Вы можете использовать готовое песочное тесто, и тогда от вас потребуется только аккуратно раскатать его и поставить выпекаться, в то время как вы будете заниматься начинкой. Нижний слой пирога – грибной паштет, который придает пышность начинке и позволяет грибному вкусу присутствовать по всей глубине. Взбитое яйцо, свежая петрушка, обжаренные шампиньоны и, наконец, швейцарский сыр Грюйер с острым пикантным ароматом… Вы точно не забудете этот вкус и захотите вернуться к этому рецепту, чтобы повторить его снова и снова.

 6          1 час 25 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Запеченные томаты и баклажаны по-турецки (Imam bayildi)

Традиционно в турецкой кухне томаты используют для приготовления соуса к фаршированным баклажанам, но в этом рецепте овощи присутствуют равноправно. Тонко нарезанные на ломтики и уложенные слоями баклажаны и помидоры в сочетании с ароматной луковой смесью создают неподражаемый эффект. Запеченные этим способом, их можно использовать в качестве гарнира, или подавать с кусочками подсушенного хлеба как основное вегетарианское или веганское блюдо

 4          1 час 10 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Свекольно-тыквенный суп

Этот суп – горячий, питательный и вкусный – очень хорош для прохладного времени года. Его легко приготовить, и он порадует вас изумительно ярким цветом.

Благодаря тыкве и свекле, суп богат высоким содержанием природного антиоксиданта бета-каротина и фолиевой кислоты. Корица придает яркость вкусу, а содержащиеся в ней железо, кальций и марганец позволяют стабилизировать уровень сахара в крови. Считается, что уже сам по себе аромат свежемолотой корицы повышает когнитивные функции и память. Так повольте себе насладиться ароматом блюда, прежде чем соберетесь его съесть.

 2          45 мин.       Сложность:

Подробнее ...

Паштет из скумбрии

Еда чем-то похожа на одежду - есть своя мода, есть свои "возвраты". Упоминание о 60-х в Европе вызывает закатывание глаз от идеи вечеринок и вездесущих креветок-коктель. В 80-е все болели салатами с пастой. В "нулевые" все встало с ног на голову - бургеры стали "слайдерами", а пирожные стали выпекать в чашках.

Но вне зависимости от той или иной декады, всегда есть блюдо, которое вне этого круговорота и которое остается "нашим" всегда. Это блюдо "вне времени", хотя преображается и трансформируется вместе с ним. С которым связаны свои собственные памятные моменты.

Паштет из макрели (она же скумбрия, только макрель звучит "иностраннее" и дороже) - как раз вот такое блюдо. Непримечательное и чрезвычайно универсальное, готовое за 10 минут, идеальный ланч или легкий ужин. Оно содержит жирных кислот омега-3 столько же, сколько две полноценные порции рыбы. Да, у скумбрии сложная репутация, ее часто обвиняют в том, что у нее слишком ярко выраженный "рыбный" аромат. Но именно по этой причине я выбрал скумбрию консервированную, а не копченую.

Вы можете добавить в паштет сметану, взбитые сливки или майонез. Принципиально, результат будет один и тот же. Всего лишь банка скумбрии и столовая ложка чего-нибудь из вышеперечисленного.

Как бы вы не подавали его, главный секрет - обилие свежемолотого перца)))

 2          5 мин.       Сложность:

Подробнее ...