Быстрый овощной карри

Этот рецепт овощного карри от Пола Хиткоута по-настоящему прост в исполнении. А результат превзойдет все ожидания – это быстрое вегетарианское решение для ланча, вобравшее в себя широкую палитру индийских ароматов и специй. Попробуйте летним днем, устроив обед для всей семьи.

  6            15 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 банки томатов в собственном соку, рубленных
1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
15 г корня имбиря, очищенного и грубо порубленного
3 зубчика чеснока
125 г пасты карри
250 г воды
1 красный перец чили, свежий, грубо порубленный
2 банки консервированного нута, 400 г каждая (жидкость слить)
1 пучок кинзы, крупно порубленной
растительное масло
морская соль
черный перец, свежемолотый

 

1 Поместите лук, имбирь и чеснок в блендер и пробейте до состояния однородного пюре.

2 Нагрейте большой сотейник, добавьте небольшое количество растительного масла и луковое пюре. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте пасту карри и чили. Готовьте еще 2 минуты.

3 Добавьте 250 мл воды, томаты и нут. Готовьте до полного выпаривания жидкости. Это займет примерно 5-6 минут.

4 Добавьте шпинат и кинзу, слегка посолите и поперчите. Готовьте до увядания шпината, после чего подавайте.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены