Копченый лосось с авокадо, огуречным салатом и заправкой винегрет
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
Копченый, чуть рыхлый лосось отлично дополняется вкусами классического соуса винегрет. А богатый сливочный вкус авокадо как будто специально создан на небесах для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. В то время как огурец и редис освежают и балансируют вкус. Этот рецепт с копченым лососем от Мартина Уишарта может стать отличным началом для любого праздничного застолья.
6 2 часа 30 минут Сложность:
Копченый лосось
600 г копченого лосося
½ огурца
100 г красного редиса
3 спелых авокадо
1 пучок кинзы
соль
Заправка винегрет
1 красный перец чили
12 ст.л. светлого соевого соуса
2 лайма, цедра и сок
1 лимон, цедра и сок
1 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. сахарной пудры
1 Удалите семена и мелко порубите перец чили. Смешайте все ингредиенты соуса винегрет и оставьте на несколько часов для настаивания.
2 Очистите огурец, разрежьте повдоль и удалите ложкой семена. Слегка взбрызните огурец солью и оставьте на 20 минут.
3 Обмойте огурец под проточной водой и нарежьте на тонкие ленты. Тонко нарежьте редис. Разрежьте авокадо пополам, удалите кожицу и косточку. Затем нарежьте кубиками размером 1 см.
4 Тонко нарежьте лосось. Выложите на индивидуальные тарелки или общее плато. Добавьте авокадо, редис, огурец и кинзу. Полейте заправкой и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com