Салат с сардинами, печеным фенхелем и консервированными лимонами

Джорджина Фуггл предлагает потрясающий рецепт салата с с жареным фенхельлем и сардинами, щедро приправленных консервированными лимонами, оливками и крутонами, добавлящих летний вид этому блюду. Использование шотландских консервированных сардин добавит блюду еще большее великолепие.

  2            30 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печеный фенхель, консервированные лимоны и сардины
1 большая луковица фенхеля, нарезанная на тонкие пластики
3 зубчика чеснока, нарезанного на пластики
½ консервированного лимона (небольшого) мелко рубленного
4 ст.л. рапсового масла
2 толстых куска чиабатты для крутонов
100 г оливок, предпочтительно итальянских
105 г консервированных сардин, предпочтительно Fish 4 Ever Scottish Brisling Sardines in Spring Water
1 пригоршня салатных листьев

Заправка
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. меда

 

1 Разогрейте духовку до 180*С.

2 В небольшой лоток для запекания поместите нарезанный пластиками фенхель, чеснок, консервированные лимоны и половину рапсового масла. Запекайте в течение 20 минут до мягкости фенхеля и первых подпалин на нем. Выньте лоток из духовки и дайте остыть.

3 Тем временем займитесь крутонами – они не должны быть слишком горячими, чтобы не повредить салатные листья. Для этого разогрейте оставшееся рапсовое масло и обжарьте хлеб. Непрерывно помешивая, слегка присолите крутоны. Обжарьте до хруста и красивого цвета.

4 Сделайте заправку, перемешав оливковое масло и винный уксус. Добавьте мед и слегка взбейте. Посолите по вкусу.

5 Выложите запеченный фенхель, оливки и листья салата в чашку и полейте заправкой. Перемешайте. Добавьте сардины и крутоны. Перемешайте аккуратно, стараясь не сломать сардины. Подавайте немедленно.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены