Кокосовые блинчики с манго и лаймовым сиропом
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
А вы пробовали блинчики с кокосом? Мягкий сливочный аромат в купе с тонкой азиатской нотой, подчеркнутой лаймовым сиропом... Манго... Все это - отличное начало дня. Или легкий ланч. Или просто перекус. Но однозначно вкусный.
4 30 минут Сложность:
Блинчики
100 г несладкого сушеного кокоса
100 г пшеничной муки
1 ½ ч.л. разрыхлителя
1 яйцо, взбитое
250 мл кокосового молока (предварительно хорошенько встряхнуть)
1 ст.л. жидкого меда
масло для жарки
1 манго, нарезанный на пластики
Лаймовый сироп
150 г сахарной пудры
сок 4 лаймов
цедра 1 лайма
1 Поместите сушеный кокос в блендер и пробейте в течение 1 минуты до получения однородной массы. Добавьте муку и разрыхлитель и пробейте в пульсовом режиме в течение нескольких секунд. Переложите в чашу для смешивания.
2 В муке сделайте углубление и добавьте яйцо. Перемешайте, затем введите кокосовое молоко и мед. Добейтесь однородной консистенции. Накройте пленкой и отставьте на 15 минут.
3 Тем временем сделайте лаймовый сироп. В небольшой сотейник налейте 150 мл воды, лаймовый сок и цедру. Доведите до слабого кипения и томите до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Продолжите упаривать смесь до состояния сиропа. Попробуйте и при необходимости добавьте еще цедры. Снимите с огня, дайте остыть до теплого состояния.
4 Для того, чтобы приготовить блинчики, в большой сковороде нагрейте такое количество масла, чтобы оно закрыло дно. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты до золотистого цвета. Переверните и жарьте до готовности. Снимите со сковороды и сохраняйте в тепле.
5 Очистите манго и нарежьте на пластики. Подавайте блинчики с манго и полив лаймовым сиропом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.gordonramsay.com