Хумус с крудите
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Теперь нет необходимости покупать хумус в магазине: это просто сделать самостоятельно. А «довести» вкус вы можете по собственному усмотрению. Этот рецепт от Шона Рэнкина служит дипом для овощных палочек (крудите).
8 15 минут Сложность:
Хумус
800 г консервированного нута
125 мл оливкового масла
100 мл растительного масла
100 мл лимонного сока
3 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
2 ч.л. копченой паприки + немного для подачи
170 г пасты тахини
1 щепотка соли
1 щепотка черного перца
Крудите
2 моркови
1 огурец
1 красный болгарский перец
коробочка томатов черри
1 Слейте консервированный нут и слегка ополосните проточной водой.
2 В сотейнике на малом огне нагрейте смесь оливкового и растительного масел.
3 Пробейте нут в кухонном комбайне. Добавьте лимонный сок, чеснок, копченую парику и тахинную пасту. Пробейте до однородного состояния.
4 Получившуюся смесь постепенно введите в масло. Если хуммус вам кажется слишком густым, добавьте немного воды. Посолите. При желании добавьте белого молотого перца.
5 Переложите в чашу, слегка взбрызните оливковым маслом и присыпьте копченой парикой.
6 Очистите морковь, помойте огурец, перец и томаты. Нарежьте томаты на половинки. Оставшиеся овощи нарежьте брусочками. Подавайте хумус с крудите (овощными палочками).
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com