Куриные шашлычки сатай с арахисовым соусом

Шашлычки сатай с ореховым соусом – безоговорочный фаворит на вечеринке, это отличный стартер. Сливочный, слегка сладковатый соус в этом рецепте Салли Абе великолепно дополняет островатый вкус мяса.

  2            60 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шашлычки сатай
2 куриные грудки, нарезанные на крупные кусочки
2 ст.л. сладкого соевого соуса
2 ст.л. рыбного соуса
1 зубчик чеснока, тертого

Соус Сатай
150 г арахисового масла
1 красный перец чили, без семян и перегородок
1 лук-шалот, мелко рубленный
1 кусок имбиря, очищенный и натертый
2 ч.л. пальмового сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рыбного соуса
200 мл. кокосового молока
сок одного лайма
2 зубчика чеснока, раздавленных

Для подачи
листья кинзы

 

1 Начните с маринада. Соедините вместе сладкий соевый соус, рыбный соус и чеснок в чаше среднего размера. Добавьте курицу и оставьте в маринаде на 30 минут.

2 Замочите в воде 4 деревянных шампура на время, пока курица маринуется (это не позволит шампурам не сгореть в процессе приготовления).

3 Тем временем сделайте соус сатай. В блендер сложите перец чили, чеснок, лук шалот и имбирь, пальмовый сахар, соевый соус и рыбный соус. Пробейте до однородного состояния.

4 Поместите сковороду на средний огонь и выложите получившуюся смесь. Через две минуты добавьте ореховое масло, помешивая чтобы не пригорело.

5 Добавьте кокосовое молоко и хорошенько перемешайте. Если соус покажется слишком густым, добавьте еще кокосового молока. Добавьте лаймовый сок, перемешайте и снимите с огня. Остудите.

6 Разогрейте большую сковороду (или гриль). Наденьте кусочки курицы на шампуры.

7 Поместите шашлычки на огонь и готовьте по нескольку минут с каждой стороны до образования легких подпалин до готовности.

8 Снимите шашлычки с огня и дайте немного отдохнуть. Подавайте с соусом сатай и листьями кинзы

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Другие материалы в этой категории: « Соломка из свиных ушей Медово-горчичный попкорн »