Ягненок, запеченный с розмарином и анчоусами

Эндрю Макензи демонстрирует все великолепие ягненка, просто запекая мясо с отлично дополняющими его чесноком и розмарином. Возможно, натирание мяса анчоусами для кого-то покажется странным, но эта маленькая рыбка, обладающая изысканной соленостью, добавляет мясу непередаваемый шарм. Эндрю использует для запекания копченый черный перец как дополнительный элемент вкуса. Однако, вы можете использовать обычный черный перец при отсутствии копченого.

  4            1 час 30 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ножка ягненка
12 анчоусов
12 зубчиков чеснока
12 веточек розмарина, небольших
морская соль
дробленый черный перец, копченый
оливковое масло

 

1 Разогрейте духовку до 160*С

2 Подготовьте ягненка, проделав 36 небольших отверстий в ножке. Нашпигуйте ножку чесноком, веточками розмарина и анчоусами, равномерно распределяя ингредиенты по всему мясу.

3 Выложите ножку в лоток для запекания, посыпьте слегка солью и черным перцем. Взбрызните оливковым маслом и слегка вотрите его в мясо.

4 Запекайте в течение 60 минут до достижения внутренней температуры мяса в 58*С. Выньте лоток из духовки и дайте мясу отдохнуть в теплом месте в течение 15-20 минут. Подавайте.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Похожие материалы (по тегу)

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены