Куриные ножки, запеченные с беконом, луком-пореем и цельнозерновой горчицей
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
В европейской кулинарной традиции лук-порей выглядит чем-то старомодным. Жанна Хорак-Друиф, полагает, что можно было бы хотя бы на время можно отложить капусту, которая являет сейчас настоящий тренд в кулинарии, и обратить взор на старый добрый лук-порей. Откройте его для себя заново в этом рецепте курицы, запеченной с беконом и горчицей.
6 1 час 30 минут Сложность:
6 куриных окорочков на коже
1 ст.л. оливкового масла, для жарки
3 ст.л. муки, для панировки, с добавлением небольшого количества соли и перца
2 крупных стебля лука-порея, нарезанных кольцами
200 г бекона, порезанного полосками
2 ст.л. цельнозерновой горчицы
150 мл нежирных сливок
1 Разогрейте духовку до 180*С.
2 В неглубокую миску выложите муку для панировки. Разогрейте масло на большой сковороде, обваляйте каждый кусок курицы в панировке, стряхните излишки. Обжаривайте курицу с обеих сторон до золотистой корочки.
3 Переложите курицу в большой неглубокий жаропрочный лоток, затем займитесь соусом.
4 Добавьте бекон и нарезанный лук-порей на сковороду на которой жарилась курица, соскребая остатки куриной кожи.
5 Как только бекон приготовится, убавьте огонь и добавьте горчицу, затем сливки и хорошенько перемешайте. Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте немного молока.
6 Полейте курицу соусом, закройте лоток фольгой и запекайте 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до образования корочки. Подавайте немедленно на картофельном пюре с припущенной зеленью в качестве дополнительного гарнира.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com