Треска по-средиземноморски с овощами
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
Для здорового и вкусного ужина попробуйте рецепт трески по-средиземноморски от Карен Бернс-Бут, которое содержит всего 335 калорий на порцию.
4 30 минут Сложность:
700 г филе трески на коже
2 ст.л. оливкового масла
1 большая красная луковица, порезанная на дольки
4 помидора, разрезанные на четвертинки
1 красный болгарский перец, порезанный произвольно
1 желтый болгарский перец, порезанный произвольно
2 кабачка, порезанных на пластики
1 ст.л. листьев розмарина, рубленного
1 ст.л. листьев тимьяна, рубленного
2 ст.л. красного песто
морская соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
1 Пока вы занимаетесь овощами, поместите филе трески в большую чашку, добавьте 1 ст.л. оливкового масла, травы, соль и перец. Хорошенько перемешайте и дайте помариноваться в масле с травами.
2 На большую сковороду добавьте оставшееся масло и жарьте овощи 8-10 минут практически до готовности. Сдвиньте овощи на один край сковороды, на освободившееся пространство выложите треску.
3 Жарьте треску по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности – она начнет расслаиваться – не пережарьте, а то она станет сухой. Подавайте немедленно с овощами на теплых тарелках, сверху на каждый из кусков добавьте немного красного песто.
4 Для варианта, когда треска не жарится, а запекается, выложите овощи в глубокий лоток и запекайте их 15-20 минут при температуре 200*С. Достаньте овощи из духовки, сверху выложите треску, накройте фольгой и запекайте еще 10-15 минут до готовности трески. Подавайте как указано выше.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com