Печеные свиные ребра в бразильском стиле

Марчелло Тулли предлагает свой вариант печеных свиных ребер в глазури, благоухающей чесноком, имбирем и лаймом. Абсолютно без разницы есть ли у вас гриль, или же вы будете "доводить" ребра в обычной духовке - результат всегда будет великолепен.

 6          1 час 40 мин. и время на маринование       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг свиных ребер
10 г чеснока, порубленного
10 г свежего имбиря, рубленного
1/2 свежего перца чили, мелко порубленного
сок 3 лаймов
цедра 1 лайма
50 г сахарной пудры
50 г белого винного уксуса
2 ст.л. меда
1/2 листьев кинзы, мелко порубленых
соль
черный перец

1 Начните с подготовки ребер. Нарезанные на порционные куски ленты ребер поместите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 90 минут, пока ребра не станут нежными. Выньте их из бульона, обсушите и остудите.

2 Для маринада смешайте все ингредиенты в большой чашке. Обмажьте ребра маринадом и оставьте мариноваться на 4 часа, а лучше на ночь. Оберните чашу пленкой и поставьте в холодильник.

3 Разогрейте духовку (или гриль) на максимум.

4 Готовьте ребра по 5 минут с каждой стороны, обмазывая их оставшимся маринадом. Как только ребра станут золотистого цвета, снимите с гриля и подавайте.

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены