Тостадас с тыквой, кинзой и коул слоу

Попробуйте этот вариант классических мексиканских тостадас, заменяя мясо и фасоль на более свежие, соответствующие осеннему времени года ингредиенты. Идеально в качестве простого повседневного ужина с друзьями.

 4          1 час 20 мин.       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тостадас
1 мускатная тыква, нарезанная кубиками
3 красные луковицы, крупно порезанные
2 красных перца, нарезанные крупными полосками
4 дольки чеснока
1 красный чили, порезанный кубиками (или щепотка хлопьев чили)
1 горсть кинзы, порубленной
кукурузные лепешки (тортильи)
оливковое масло

Коул слоу с кинзой
½ качана капусты, очень тонко нашинкованной
оливковое масло
сок лайма
1 горсть кинзы, мелко порубленная
халапеньо, нарезанный, свежий (по желанию)
соль
черный перец

Добавки
сыр фета
сметана
свежая кинза
халапеньо, свежий или маринованный
обжаренные семена тыквы
авокадо, нарезанный на кусочки

1 Разогрейте духовку до 200°C.

2 Положите тыкву, красный лук, красный перец, чили и чеснок на противень и перемешайте с небольшим количеством оливкого масла, соли и перца. Обжаривайте до тех пор, пока тыква не станет идеально мягкой, золотистого оттенка.

3 Слегка остудите поджаренные овощи, затем порежьте на мелкие кусочки и сложите в миску. Чеснок раздавите вилкой, добавьте вместе с порубленной кинзой к овощам и перемешайте.

4 Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Возьмите кукурузную лепешку и выложите на нее тыквенную смесь. После чего положите лепешку с овощами на прогретую сковороду и подсушивайте до тех пор, пока она не станет хрустящей. (То же самое можно проделать и в духовке, если хотите получить больше одной порции одновременно )

5 Пока готовятся тостадас, приготовьте коул слоу из смеси капусты, небольшого количества оливкового масла, свежего сока лайма, соли, перца и халапеньо (по желанию)

6 Подавайте тостадас с капустным коул слоу и добавками по вкусу.

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены