Свекольно-тыквенный суп
- Опубликовано в Рецепты. Супы
Этот суп – горячий, питательный и вкусный – очень хорош для прохладного времени года. Его легко приготовить, и он порадует вас изумительно ярким цветом.
Благодаря тыкве и свекле, суп богат высоким содержанием природного антиоксиданта бета-каротина и фолиевой кислоты. Корица придает яркость вкусу, а содержащиеся в ней железо, кальций и марганец позволяют стабилизировать уровень сахара в крови. Считается, что уже сам по себе аромат свежемолотой корицы повышает когнитивные функции и память. Так повольте себе насладиться ароматом блюда, прежде чем соберетесь его съесть.
2 45 мин. Сложность:
500 мл овощного бульона
1/2 тыквы (среднего размера)
4 свеклы (среднего размера)
1 палочка корицы
1 ст. л. кокосового масла
1 луковица
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. морской соли
1 Свеклу и тыкву очистите и порежьте на небольшие кубики.
2 Обжарьте лук в кокосовом масле на среднем огне до полупрозрачного состояния. Добавьте тыкву, свеклу, мускатный орех, соль и корицу. Обжаривайте овощную смесь в течение 5-10 минут.
3 Добавьте бульон и доведите его до кипения, затем снимите сковороду с огня и измельчите полученную смесь в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции.
4 Поставьте смесь снова на плиту на средний огонь и проварите около 10 минут. Подавайте горячим.
по материалам http://www.greatbritishchefs.com