Паштет из скумбрии

Еда чем-то похожа на одежду - есть своя мода, есть свои "возвраты". Упоминание о 60-х в Европе вызывает закатывание глаз от идеи вечеринок и вездесущих креветок-коктель. В 80-е все болели салатами с пастой. В "нулевые" все встало с ног на голову - бургеры стали "слайдерами", а пирожные стали выпекать в чашках.

Но вне зависимости от той или иной декады, всегда есть блюдо, которое вне этого круговорота и которое остается "нашим" всегда. Это блюдо "вне времени", хотя преображается и трансформируется вместе с ним. С которым связаны свои собственные памятные моменты.

Паштет из макрели (она же скумбрия, только макрель звучит "иностраннее" и дороже) - как раз вот такое блюдо. Непримечательное и чрезвычайно универсальное, готовое за 10 минут, идеальный ланч или легкий ужин. Оно содержит жирных кислот омега-3 столько же, сколько две полноценные порции рыбы. Да, у скумбрии сложная репутация, ее часто обвиняют в том, что у нее слишком ярко выраженный "рыбный" аромат. Но именно по этой причине я выбрал скумбрию консервированную, а не копченую.

Вы можете добавить в паштет сметану, взбитые сливки или майонез. Принципиально, результат будет один и тот же. Всего лишь банка скумбрии и столовая ложка чего-нибудь из вышеперечисленного.

Как бы вы не подавали его, главный секрет - обилие свежемолотого перца)))

 2          5 мин.       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

небольшая банка скумбрии в собственном соку (жидкость слить)
1 ст.л. майонеза (можно заменить сметаной или сливками)
щепотка соли
перец свежемолотый
укроп (или другие свежие травы), рубленые

1 Поместите все ингредиенты в чашку и разомните вилкой до образования однородной консистенции.

2 Попробуйте - возможно потребуется посолить или добавить немного перца.

3 Сервируйте с долькой лимона, на тостах, сервировочных ложках или крекерах - как вам нравится. Попробуйте добавить хрен или редис - результат вам понравится.

4 Паштет вполне может хранится холодильнике в течение нескольких дней в закрытом контейнере.

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены