Треска, запеченная под томатным соусом

Этот простой рецепт запеченной в духовке рыбы – идеальный вариант будничного ужина, позволяющий из небольшого числа вполне доступных ингредиентов создать очень вкусное блюдо.

 4          40 мин.       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г бурого риса
650 мл воды
100 г черных оливок с косточками
800 г рубленых консервированных помидоров
1 стол. ложка каперсов
2 дольки чеснока (очищенные)
2 чайн. ложки сахара
4 шт. филе трески
8 листочков базилика

1 Разогрейте духовку до 180°C. Промойте рис в холодной воде, затем отставьте его в сторону, чтобы стекла вода.

2 Положите рис в кастрюлю с указанным в рецепте количеством воды и поставьте вариться на сильный огонь. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте до минимума.

3 Варите 35-40 минут. По истечении этого времени хорошо перемешайте рис, вся вода должна впитаться.

4 Тем временем, раздавите оливки большим и указательным пальцами руки, чтобы удалить косточки.

5 Для соуса положите томаты, оливки, чеснок, каперсы и сахар в жаропрочную посуду и проварите смесь на умеренном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

6 Аккуратно сложите филе трески в форму для запекания, полейте сверху приготовленным томатным соусом, так чтобы он полностью покрыл рыбу.

7 Поставьте форму обратно на плиту, доведите на медленном огоне до кипения, а затем поместите в духовку на 10-12 минут, или до тех пор, пока треска внутри не станет мягкой и нежной.

8 Разложите готовую рыбу на тарелки вместе с отваренным бурым рисом и украсьте листочками базилика.

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены