Запеченные мидии с помидорами черри и чоризо

Рэчел Фиппс превратил запеченные мидии в полное вкуса блюдо, а хрустящие крутоны помогут подобрать соус от томатов и колбасы чоризо

 2          60 мин.       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

500г мидий очищенных и промытых от налета
помидоры черри, 2 большие пригоршни
1 пригоршня колбасы чоризо, предварительно мелко нарезанной
хлеб (чиабатта) для крутонов
оливковое масло
петрушка мелко рубленая
морская соль
перец черный свежемолотый

1 Разогрейте духовой шкаф в режиме "гриль" до температуры 150°C. Мидии поместите в воду

2 Пока мидии вымачиваются, нарвите хлеб на кусочки и положите на бумагу для выпечки.
Каждому из гостей потребуется всего несколько крутонов, но если они останутся, то можно их использовать в салате панцанелла

3 Взбрызните крутоны оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Подсушите под грилем до золотистого цвета.

4 Разогрейте духовку до температуры 250°С.

5 Промойте мидии и удалите налет. Обсушите мидии бумажным полотенцем. В глубокий противень выложите мидии, томаты и чоризо.

6 Запекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока мидии не открылись и у томатов не начнет спадать кожица.

7 Удалите нераскрывшиеся мидии. Выложите запекшиеся мидии в две чашки, сверху разместите крутоны для того, чтобы ими подобрать сок мидий и томатов.

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены