Салат из моцареллы с горохом и мятой

Салат из моцареллы с горохом и мятой

Простой и изящный салат с моцареллой от британского шефа Роберта Томпсона. Мята и лимон великолепно дополняют этот летний салат.

 4          25 мин.       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 шарика моцареллы буффало
200г свежего гороха
200г бобов в стручках
1 пригоршня листьев свежей мяты
100г ростков гороха
масло оливковое
2 лимона
соль
перец

1 Достаньте моцареллу из рассола и дайте последнему стечь. Накройте шарики пленкой и дайте им согреться до комнатной температуры - это позволит максимально раскрыться вкусу моцареллы

  • 4 шарика моцареллы буффало

2 Поместите стручки бобов в кастрюлю с водой и бланшируйте в течение 2-3 минут. Добавьте зеленый горошек (свежий или замороженный) и бланшируйте еще 1 минуту. Выньте продукты из кипятка и поместите в ледяную воду на 5 минут - это позволит остановить готовку и сохранить цвет. Достаньте бобы из стручков.

  • 200г горошка
  • 200г бобов в стручках

3 Смешайте бобы и горох с листьями мяты и гороховыми ростками. Добавьте (по вкусу) сок одного лимона и немного оливкового масла. Посолите и поперчите. (Вариант: пробейте бобовые в блендере, оставив небольшое их количество для декора)

  • пригоршня листьев свежей мяты
  • 100г ростков гороха
  • 1 лимон
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

4 Выложите бобовую смесь на тарелки, сверху выложите моцареллу предварительно порвав ее на части и слегка взбрызнув оливковым маслом. Украсьте тарелку горошинами, оливковым маслом . Подавайте с долькой лимона

  • 1 лимон
  • по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Теги :

Похожие материалы (по тегу)

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены