Креветки с соусом коктейль
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Столь любимый в Европе стартер "семидесятых" до сих пор хорош. Настолько, чтобы его рецепт иметь "под рукой".
4 60 мин. Сложность:
240г готовых креветок, очищеных
Томатный соус
20г лука мелко рубленого
1/2 зубчика чеснока мелко рубленого
1 ст.л. рапсового масла
300г томатов черри, резаных
1 лимон
Коктельный соус
10 мл белого винного уксуса
1 желток
1 капля табаско
1 капля вустерского соуса
20 мл масла из виноградных косточек
Для сервировки
салатный лист
2 лимона, нарезанные на части
укроп
1 огурец
темный хлеб
1 Для томатного соуса на малом огне карамелизуйте лук с чесноком с небольшим добавлением масла
- 20 г лука мелко рубленного
- 1/2 зубчика чеснока мелко рубленного
- 1 ст.л. рапсового масла
2 Через 2 минуты добавьте томаты и лимонный сок. Тушите в течение 10 минут
- 300г томатов черри, нарезанных на дольки
- сок 1 лимона
3 Снимите с огня и протрите получившуюся смесь через сито. Уваривайте на медленном огне в течение 30 минут до тех пор, пока пюре не станет достаточно плотным
4 Убедитесь, что все ингредиенты для соуса комнатной температуры. Нагрейте винный уксус в микроволновой печи в течение 10 секунд.
- 10 мл белого винного уксуса
5 В небольшой емкости смешайте желток, табаско, вустерский соус и винный уксус.
6 Перемешивая, тонкой струйкой введите масло до получения майонезной консистенции.
- 1 желток
- 1 капля тобаско
- 1 капля вустерского соуса
- 20 мл масла из виноградных косточек
7 Добавив масло, в полученную смесь добавьте томатную основу. Хорошо перемешайте.
8 Для сборки на листья салата выложите креветки, сверху полейте соусом.
- листья салата
- 240 г очищенных готовых креветок
9 К блюду подайте лимон, укроп и огурец, а так же подсушенный темный хлеб.
- 2 лимона, разрезанного на половинки
- укроп
- 1 огурец
- темный хлеб
по материалам http://www.greatbritishchefs.com