Наше меню

 

Ни один здравомыслящий ресторан не будет держать в меню и 100 позиций. И это понятно. Мы же предлагаем порядка 300 блюд, прошедших испытание нашими программами. Все они могут быть приготовлены на ваших мероприятиях. Выбирайте.

Для облегчения работы, мы все блюда поделили на разделы

 

Разделы меню

Условные обозначения

Кулинарный Клуб рекомендует

Вегетарианское блюдо

При поддержке компании Santa Maria

При поддержке компании Favorit Cheese

При поддержке компании ЛУ-КА

При поддержке компании Barilla

 

 

Салаты, закуски

Салат из чечевицы
чечевица зеленая, лук репчатый, грудинка копченая, лук зеленый, горчица, уксус винный, масло ореховое, соль, перец 
Теплый салат "Йорк"
картофель, перец болгарский, филе курицы, лук репчатый, сельдерей, шампиньоны, майонез
Ростбиф
говядина, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соевый соус, кориандр зерно 
Теплый салат с телятиной и грибами
филе говядины, шампиньоны, руккола, петрушка, чеснок, масло оливковое, соль, перец, томаты вяленые 
Салат немецкий теплый
картофель, колбаски охотничьи, руккола, лук красный, помидоры, соль, перец, петрушка 
Бретцель
мука, молоко, дрожжи саф, масло сливочное, сахар, соль, вода, сода, соль, кунжут, мак 
Салат картофельный с сельдью
картофель, сельдь, пресервы, салат айсберг, лук красный, соль, перец 
Салат "Немецкий завтрак"
салат фризе, салат айсберг, колбаска , яйцо, бекон, помидоры, лук красный, хлеб тостовый 
Пита
мука пшеничная, дрожжи сухие, масло оливковое, вода, соль 
Салат из баклажанов с йогуртом
баклажаны, чеснок, лук репчатый, винный уксус, петрушка, масло растительное, масло оливковое с лимоном, йогурт, соль, перец 
Закуска из печеного перца с фетой
перец болгарский, чеснок, пертушка, масло растительное, соль, перец, сыр фета 
Сулугуни с травами
сулугуни, базилик зеленый, кинза, тархун (эстрагон), лаваш 
Пхали (грузинская холодная закуска)
свекла, орех грецкий, чеснок, цедра лимона, сок лимона, хмели-сунели, соль, сулугуни 
Ламаджо (грузинская пицца)
мука пшеничная, мацони, вода, соль, фарш телятина, лук репчатый, чеснок, соус томатный, хмели-сунели, кориандр молотый 
Салат с чечевицей и курицей
филе куриное красное, лимон, чечевица, салат романо, кпперсы, сок лимона, масло оливковое, йогурт нат. 
Салат картофельный с телятиной
картофель, орегано, говядина, лук зеленый, фасоль стручковая, редис, салатный микс, семя тыквенное, уксус хересный, масло оливковое 
Омлет-ролл со сложной начинкой
ветчина, сыр гауда, перец болгарский, лук-порей, шампиньоны, сельдерей стебель, яйца, майонез 
Булгур с сухофруктами
булгур, инжир, курага, мята, зира, масло сливочное 
Салат с грейпфрутом
грейпфрут, салат романо, салат мангольд, салат руккола, филе куриное, орех макадамия, йогурт натуральный, эстрагон(тархун) 
Салат с печеным цыпленком
цыпленок, апельсин, лук красный, помидор, огурец, салат айсберг, салат руккола, лук репчатый, чеснок, томаты в с\с, масло растительное, соль, перец 
Салат "Цезарь" с курицей
салат романо, филе куриное, соус «цезарь», помидоры черри, сыр пармезан, батон, чеснок, масло оливковое, соус соевый, специи 
Чатни из баклажанов
баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, томаты, масло растительное, мед, уксус бальзамич., семя фенхеля, перец черный гор., кориандр семя, яблоко гренни, соль, хлеб ,  
Салат с рукколой и креветками
руккола, помидоры черри, апельсин, сыр пармезан, базилик, креветки тигровые сырые, вино белое, масло оливковое, чеснок, специи, масло оливковое, уксус бальзамический, сок лимона, сок апельсина, горчица сладкая готовая 
Салат с морепродуктами
салат латук, креветки коктейльные в\м, кальмар - кольца в\м, помидоры черри, огурцы, яйца перепелиные, соус-коктейль, зелень, майонез, сливки 33%, кетчуп томатный, коньяк, сок лимона, перец черный 
Тар-тар из копченой форели
авокадо, яблоко грени, руккола, орех кедровый, форель копченая, пармезан, помидоры черри, мед, винный уксус, горчица
Мидии в сливочном соусе
мидии , чеснок, сельдерей стебель, петрушка, лук репчатый, сливки, вино белое, перец чили св., чиабатта 
Карпаччо из говядины с печеной свеклой и сыром фета
говядина, розмарин, соль, перец, руккола, масло оливковое (для жарки), сыр козий, хрен сливочный, сливки, свекла, чеснок, розмарин, масло оливковое, уксус бальзамический, сахар 
Вителло тонато (телятина с тунцовым соусом)
говядина, вырезка, тунец консерв., анчоусы, филе, сливки, 35%, уксус бальзамич., перец черный, бульон , яйцо, желток, горчица дижонская, масло растительное , каперсы, петрушка 
Салат "Вальдорф"
филе куриное, сельдерей стебель, орех грецкий, виноград без косточек, яблоко сладкое, салатный микс, майонез домашний, соль, перец 
Салат с рукколой вегетарианский
салат романо, салат руккола, помидоры, лук красный, маслины б\к, сок лимона, масло оливковое, соль 
Салат со свиными ушками
уши свиные, морковь, огурец свежий, чеснок, соус, бадьян, корица, соевый соус, мускатный орех, имбирь св., перец душистый, сок лимона, мирин, перец красный молотый, соус устричный, масло растительное 
Салат с соевыми ростками
соевые ростки, куриное филе, перец болгарский, огурец свежий, соевый соус, уксус , соль, масло растительное, сахар  
Салат с куриными желудками
куриные желудки, фасоль стручковая, морковь, огурец свежий, бадьян, корица, соевый соус, мускатный орех, имбирь св., перец душистый, чили свежий, сахар, уксус рисовый, соус соевый, масло растительное, чеснок 
Салат с фунчозой
свинина, фунчоза, перец болгарский, чеснок, капуста пекинская, паста чили, соус, кориандр семена, чили свежий, сахар, уксус рисовый, соус соевый, масло растительное 
Кесо фундидо
помидоры, фасоль красная конс., чоризо, лук красный, сыр чеддер, кинза, начос 
Севиче из лосося
лосось, перец чили, апельсин, лук красный, сок лайма, кориандр молотый, соль, кинза, тортилья 
Гребешки по-венециански
гребешки, чеснок, петрушка, масло оливковое, сок лимона 
Печень куриная с тостами из темного хлеба
хлеб, печень куриная, сельдерей, морковь, лук репчатый, вино белое, масло оливковое, масло сливочное, томаты, анчоусы 
Салат с пастромой
багет мягкий, сыр пармезан, салат руккола, салат айсберг, перец болгарский печеный, бастурма, томаты вяленые, масло оливковое, карамель бальзамическая
Рулет куриный
курица, бекон, сыр твердый, перец болгарский красный, желатин 
Киш луковый
маргарин, яйцо, мука, соль, лук репчатый, сыр твердый, яйцо, коньяк, масло сливочное 
Паштет из печени в слоеном тесте
печень куриная, молоко, морковь, лук репчатый, желатин, фисташки (очищенные), тесто слоеное 
Салат мясной
говядина, куриное филе, шампиньоны, корнишоны, лук репчатый, соль, перец
Салат с голубикой
салат романо, салат руккола, салат лолло росса, мангольд, мята, сыр горгонзолла, голубика, орех грецкий, салатная заправка
Закуска из томленой свеклы
свекла, лук репчатый, масло раст., сметана, уксус винный красный, соль, сливки 38%, укроп
Салат "Ачучук"
помидоры, лук репчатый, базилик, соль, перец 
Теплый салат с баклажанами
баклажан, морковь, масло растительное , специи для гриля , помидоры, болгарский перец , чеснок 
Салат "Ташкент"
говядина отварная, лук репчатый, масло растительное , редька зеленая , яйцо, майонез, соль, кинза 
Салат с белыми грибами и вялеными томатами
руккола, фризе, романо, томаты вяленые, орех кедровый, белые грибы (заморозка), бальзамический уксус, мед, сахар, вино красное, пармезан 
Салат "Лионез"
салат фризе или латук, яйцо пашот, сыр маасдам, бекон, батон, горчица дижонская, масло растительное, уксус винный, соль, перец 
Соте из шпината
шпинат, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, помидор черри, груша, розмарин, тимьян 
Салат "Осенний"
багет французский, сыр козий мягкий, груша, салатный микс, коньяк, масло сливочное, горчица дижонская, масло растительное, уксус винный, мед, коньяк, грецкий орех 
Жюльен с курицей
филе куриное (красное), шампиньоны, чеснок, лук репчатый, вино белое, сливки, пармезан, тесто слоеное 
Салат "Нисуаз"
яйца перепелиные, редис, фенхель, артишоки, помидоры черри, сельдерей, маслины, салат романо, фасоль стручковая, перец болгарский, огурец, анчоусы, базилик, зеленый лук 
Салат "Кайса Сорадо"
чука, вакамэ, огурцы, соус гомондари 

Вернуться к разделам меню

 

 

Супы

Хладник (белорусский летний суп)
свекла, огурец свежий, редис, лук зеленый, укроп, яйцо, квас, сметана 
Луковый суп (по Бокюзу)
сыр легкоплавящийся, лук репчатый, масло сливочное, мука пшеничная, вода, багет, сухари панировочные, соль, перец 
Суп с луком-пореем
картофель, лук порей, масло сливочное, сливки, соль, перец 
Суп "Клэм чаудер"
морепродукты, лосось, бекон, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, масло растительное, сельдерей, картофель, перец болгарский, вино белое, сыр моцарелла, молоко, сливки, соль, сахар, специи 
Суп-гуляш по-венгерски
сало, говядина, картофель, лук репчатый, чеснок, перец болг. зелёный, томаты в собс.соку, чили жгучий, тмин, паприка, корень петрушки,сельдерея, кинза, лавровый лист, сметана ,  
Немецкий картофельный суп
картофель, колбаски охотничьи, бульон, сливки, соль, перец, вода, соль 
Греческий суп из чечевицы
чечевица, лук репчатый, чеснок, томаты в с/с, резаные, лист лавровый, розмарин, масло трюф., бульон, соль, перец 
Суп из томатов с моцареллой
томаты микс, чеснок, белый хлеб, томаты вяленые, сахар тросниковый, базилик, масло оливковое, уксус винный красный, моцарелла рассольн. 
Суп тыквенный с кальмарами
тыква, масло растительное, вода, имбирь, лайм, лист, соус соевый, соус рыбный, масло тыквенное, кинза, кальмары, перец чили, мука темпурная, масло растительн. 
Суп томатный в южноазиатской стилистике
морковь, лук репчатый, чеснок, кинза, jamie oliver «соус к пасте с томатами и чили», масло оливковое, бульон овощной, томаты в с/с, перец чили, соль, перец 
Суп с сухофруктами
груша вяленая, яблоко вяленое, курага, изюм, вода, сметана деревенская, яйцо, мука, творог 
Гаспачо
томаты в с\с, томатный сок, соль, перец , огурец, сельдерей, мясо краба, лук зеленый, масло оливковое, батон 
Суп томатный с морепродуктами
лосось филе, морепродукты, тигровая креветка, лук порей, сельдерей, чеснок, масло оливковое, вино белое, помидоры, бульон, томатный сок, специи 
Суп томатный с зирой и травами
лук репчатый, лук красный, томаты, чеснок, масло оливковое, розмарин, зира, тимьян сухой, сахар , тыквенные семечки, соль, перец,
Суп с тыквой
лук репчатый, морковь, масло сливочное, тыква, вода, чеснок, сливки 33%, бекон, соль, специи, зелень 
Минестроне
картофель, цукини, перец сладкий, морковь, лук репчатый, сельдерей, чеснок, масло оливковое, горошек зеленый , помидоры 
Суп-пюре грибной
грибы белые, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, сливки 33%, соль, специи 
Суп Кани Одан
свиная вырезка, чили сухой, вино белое, крахмал, яйцо, лук-порей, перец горький, грибы шитаке, уксус рисовый, сахар, соевый соус, устричный соус, креветки, ростки сои, лук зеленый 
Суп куриный со шпинатом
вермишель filini, шпинат, филе куриное, масло оливковое, лук репчатый, бульон куриный, картофель, соль, перец, орех кедровый 
Солянка мясная сборная
бульон говяжий, ребра копченые, язык отварной, карбонат, пастрома, колбаска охотничья, лук репчатый, огурцы соленые, каперсы, маслины, чеснок, томатная паста 
Суп рыбный (уха) со сливками
бульон рыбный, лук репчатый, картофель, рыба (филе), мука пшеничная, молоко, масло сливочное 
Корн чаудер (похлебка с копченой рыбой)
лук репчатый, кукуруза, сыр плавленый, треска копченая, масло растительное, картофель, перец белый, перец болгарский, петрушка, куркума, лавровый лист 
Том Ям с морепродуктами
вода, корень галанга, лимонное сорго, лист лайма, соус рыбный, сок лимона, паста том ям, чили, сахар, кальмары, креветки тирговые, сливки 22%, шампиньоны 
Том Кха Кай
молоко кокосовое, сливки 22%, чили свежий, лимонное сорго, корень галанга, филе куриное, шампиньоны, ананас, сок лимона, сахар, соус рыбный, кинза 
Шурпа из баранины
баранина (антрекоты), вода, лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидор, картофель, чабер, жир бараний 
Мастава
ребра бараньи, бульон, масло растительное, лук репчатый, чеснок, морковь, перец болгарский, помидоры, рис, картофель, зира, кинза 
Борщ с пампушками
бульон говяжий, капуста, свекла, морковь, чеснок, лук репчатый, томатная паста, картофель, фасоль, яблоко зеленое 
Суп рыбный с базиликом
палтус, лосось, кальмар, креветка тигровая, мидии в панцире, морковь, лук, мука, рыбный суповой набор 
Луковый суп (по Фурнье)
курица, лук репчатый, сало копченое, масло сливочное, сахар, коньяк, вино белое, мускатный орех 
Буйабес
нататения, барабулька, окунь морской, пикша, креветка тигровая, кальмар, мидии в панцире, морской коктейль, лук репчатый, чеснок, вино белое сухое, цедра апельсина, томаты в с\с, перец черный,чили, соль, базилик, тимьян, шафран 
Суп из зеленого горошка с беконом
горошек св\м, молоко, бекон, лук репчатый, соль, перец 
Суп из цветной капусты с цитрусами
цветная капуста, цедра цитруса, молоко, вода 
Чесночный суп
чеснок, масло сливочное, лук репчатый, бульон куриный, паста тонкая, соль, сахар , укроп, петрушка, лук-резанец 
Мисо суп
хондаши (рыбные дрожжи), паста соевая св., паста соевая темн., вода, мисо бульон, водоросли вакамэ, тофу мягкий, лук зеленый 

Вернуться к разделам меню

 

 

Основные блюда

Ребра свиные, томленые в квасе
ребра свиные , лук репчатый, квас хлебный, соль, перец, тмин 
Драчена (картофель, запеченный с грудинкой)
грудинка, лук репчатый, картофель, яйцо, мука 
Колдуны (цеппелины)
фарш, лук репчатый, соль, перец, тмин, картофель, яйцо 
Сибасс запеченный на подушке из овощей
сибасс, лук порей, помидор черри, семя фенхеля, лимон, цукини, перец болгарский, сельдерей стебель, масло оливковое, соль, перец 
Антрекот виноградарей
мясо, говядина, лук шалот, лук репчатый, анчоусы, масло сливочное, вино красное сухое, соль, перец 
Стейк
говядина, масло растительное 
Пирог со свининой и яблоками
фарш свиной, масло оливковое, лук репчатый, шалфей, горчица цельнозерновая, яблоки, сливки 33%, сухари панировочные, тесто слоеное, яйцо
Чирке Паприкаш
филе куриное, сало копченое, лук репчатый, перец сладкий, помидор, томат паста, сметана, сливки, мука, перец красный молотый сладкий, чеснок, тмин 
Рулька свиная запеченная
рулька свинная , тмин, перец черный горошек, пиво темное, соль 
Мусака с баклажанами
баклажаны, цукини, картофель, фарш из телятины, моцарелла, фета, соус бешамель, чеснок 
Баранина томленая с травами (чакапули)
баранина, тархун (эстрагон), базилик зеленый, кинза, чеснок, лук репчатый, хмели-сунели, соль, перец, вино белое сухое, вода 
Хинкали
баранина, жир бараний, соль, лук репчатый, хмели-сунели, перец чили, вода, мука, соль 
Рыба с мидиями в томате
масло оливковое, филе белой рыбы, мидии, чеснок, вино белое, томаты в с/с, лимон, багет 
Паэлья
рис, бекон, колбаса чоризо, лук репчатый, филе курицы, петрушка, помидоры, чеснок, чили, мидии в панцире, кальмар, креветки тигр., шафран
Ризотто по-милански
масло сливочное, лук репчатый, рис, бульон куриный, шафран, вино белое, пармезан 
Треска с голландским соусом
картофель, молоко, масло сливочное, треска на коже , яйцо, уксус, желток, масло сливочное, вино белое, соль, перец 
Ножка куриная, фаршированная сыром "Дор Блю"
голень куриная, бекон, сыр дор-блю 
Кролик фритто
кролик, розмарин, чеснок, соль, перец, вино белое, масло оливковое, сухари панировочные 
Телятина в томате под моцареллой
телятина, чеснок, томатный сок, моцарелла, яйцо, панировочные сухари, масло оливковое 
Дорада с соляном безе
дорада, яйцо (белок), соль крупная, чеснок, лимон, шампиньоны, сыр пармезан, специи 
Перцы, фаршированные пастой
перец болгарский, фасоль кр. конс., лук репчатый, колбаса сальсичон, томатный сок, паста "колечки", сыр пармезан, соль, перец 
Курица с соусом "Кум Пао"
филе куриное, морковь, арахис, грецкий орех, имбирь св., перец болгарский, фунчоза готовая, сахар, масло кунжутное, лук зеленый, чили св., сахар, соевый соус, уксус рисовый 
Свинина в кисло-сладком соусе
свиная вырезка, крахмал кукурузный, соус соевый, чеснок, имбирь, кориандр , перец болгарский (светофор), лук репчатый, морковь, ананас, соус кисло-сладкий 
Баклажаны по-пекински
баклажаны, перец болгарский, грибы древесные, крахмал, масло растительное, чеснок, перец чили, зеленый лук, кориандр семена 
Кесадия
свинина, кориандр молотый, паприка, сок лимона, перец болгарский, помидор, лук репчатый, фасоль красная конс., сыр чеддер, соус барбекю, тортилья, кинза 
Фахитос
говядина, кориандр молотый, паприка, сок лимона, перец болгарский, помидор, лук репчатый, соус барбекю, кинза, тортилья 
Чили кон карне (мексиканский гуляш)
говядина, картофель, перец болгарский, фасоль, томатная паста, говяжий бульон, перец чили, перец чили мол., лавровый лист, зира, какао 
Ребра свиные печеные
ребра свиные, пиво темное, вода, гвоздика, корица, бальян, черный перец, мускатный орех 
Фиш энд чипс (треска в кляре с картофельными дольками)
треска филе, кляр, дольки картофельные, масло растительное 
Баранья нога с розмарином
баранья нога, розмарин, кориандр, чеснок, вино белое сухое, вода, перец черный 
Буженина
свинина (шея), морковь, чеснок, соль, перец 
Индейка фаршированная
индейка, гречка, опята с\м, сливки, масло растительное, чеснок, лук репчатый, соль, перец 
Свиные медальоны с лисичками
лисички, свинина, бекон, лук репчатый, папортник 
Жаркое
шампиньоны, картофель, лук репчатый, говядина, морковь, чеснок, опята, грибы белые, бульон говяжий, розмарин, соль, перец 
Курник
капуста, курица, шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, тесто сдобное, тесто блинное, тмин, соль, перец 
Ризотто с тыквой
рис, тыква, бекон, лук репчатый, масло сливочное, сыр пармезан, масло оливковое, соль, бульон куриный 
Котлета по сицилийски
говядина филе, помидор, баклажан, сыр плавленый, соус томатный, яйцо, сухари панировочные, моцарелла буффало 
Семга по-фински
лосось филе, цветная капуста, брокколи, тимьян, орегано, сыр сливочный, вино белое, сливки, сыр маасдам 
Финский ржаной пирог с рыбой
мука пшеничная, мука ржаная, вода, соль, рыба (филе), шпиг несоленый, лук репчатый, сливки, яйцо
Щеки телячьи, тушеные в красном вине
мясо говядина, морковь, лук порей, вино красное, пасто томатная, бульон говяжий, чеснок , перец болгарский, лавровый лист, тимьян, соль, перец
Томленый свиной бок (поркетта)
бок свиной, тимьян, розмарин, чеснок , соль, перец
Хачапури по-аджарски
мацони, вода, мука пшеничная, масло сливочное, дрожжи, соль, сахар , сыр сулугуни, брынза (или моцарелла), яйцо куриное, зелень, масло сливочное 
Хачапури по-менгрельски
мука пшеничная, мацони, молоко, яйцо, масло сливочное, масло растительное, дрожжи, сахар , соль, сыр сулугуни, яйцо, масло сливочное 
Пирог с копченым сулугуни
соус томатный, сулугуни копч., баклажан, цукини, перец болгарский, лук красный, чеснок, тимьян, розмарин, масло оливковое, сок лимона 
Рис по-тайски
морской коктейль, лук репчатый, морковь, помидоры конкасе, рис отварной, яйцо, соус чили, соус соевый, сахар, огурец свежий, лук зеленый, лайм 
Курица карри
молоко кокосовое, сливки 22%, паста карри, филе куриное, соус рыбный, сахар, кабачок, ананас, морковь, чили, лайм 
Лапша Пад Тай
лапша рисовая, пекинская капуста, креветки тигровые, куриное филе, морковь, чеснок, яйцо, ростки сои 
Самса
маргарин, мука, вода, соль, яйцо, жир говяжий, маргарин, баранина (филе), жир бараний, лук репчатый 
Плов ташкентский
баранина, рис "девзира" (красный), морковь, лук репчатый, жир бараний, масло растительное, зира 
Лагман
говядина, лук репчатый, морковь, перец болгарский, масло растительное, сельдерей стебель, капуста пекинская, чеснок, бадьян, анис, лапша готовая, фасоль стручковая, зелень, томатная паста, соль 
Манты
баранина (говядина), лук репчатый, жир бараний , соль, перец чёрный молотый , зира 
Жареный лагман (каурма лагман)
говядина, лук репчатый, перец болгарский, фасоль стручковая, масло растительное, чеснок, соль, зира, бадьян, анис, лапша готовая, томатная паста, яйцо 
Вареники с вишней
яйцо, вода, мука, соль, вишня замороженная, сахар, ванилин, крахмал 
Карп в сметанно-грибном соусе
картофель, карп, лук репчатый, сало соленое 
Фондю бургундское мясное
говядина филе, свинина филе, филе куриное, масло растительное рафинированное, соль, перец
Фондю немецкое пивное
молоко, мука, горчица дижонская, пиво темное, сыр копченый, сыр гауда 
Утка с тимьяном
утка, морковь, лук репчатый, тимьян, масло сливочное, масло оливковое 
Мясо по-бургундски (биф бургиньон)
мясо говядина, морковь, шампиньоны, вино красное, лук репчатый, бекон, чеснок , бульон говяжий, лавровый лист, тимьян, соль, перец  
Петух в вине
петух, грибы белые, грудинка с\к, грудинка в\к, тимьян, чеснок, лук-шалот, томатная паста, красное вино, коньяк 
Лягушачьи лапки
лягушачьи лапки, лук-шалот, чеснок , петрушка 
Гребешки с кремом из ванильной фасоли
фасоль белая, сливки, гребешки, стручок ванили 
Свинина с корнишонами
свинина, корнишоны, лук репчатый, чеснок, маслины, масло сливочное, тимьян 
Вепрево колено
рулька, петрушка, соевый соус, яблоко, имбирь, черный перец, душистый перец, лавровый лист, сельдерей корень, пиво светлое, чеснок, кориандр зерно, мускатный орех 

Вернуться к разделам меню

 

 

Гарниры

Драники
картофель, сметана, лук репчатый, яйцо 
Йоркширский пудинг
яйца, мука, молоко, тимьян, соль 
Овощи карри
капуста цветная, баклажан, морковь, перец болгарский, перец чили, яблоко грени, чеснок, масло растительное 
Лечо по-венгерски
перец зеленый, помидор, лук, масло растительное, сало копченое, паприка, чеснок 
Капуста тушеная немецкая
капуста, лук репчатый, бекон, чеснок, масло сливочное, майоран, тимьян, орегано, соль, перец 
Картофельное пюре
картофель , сливки 25%, соль 
Салат из краснокачанной капусты
капуста краснокочанная, лук красный, огурец маринов. 
Пюре из сельдерея
сельдерей корень, масло сливочное, сливки , соль, перец 
Капоната
перец болгарский, баклажан, сельдерей, лук репчатый, каперсы, оливки б/к, соус томатный, масло оливковое, соль, сахар, изюм, уксус винный
Гречневое суфле
молоко, масло сливочное, гречневые хлопья, яйцо, грибы белые 
Картофельный мусс
картофель, соль крупная, молоко, масло сливочное 
Рататуй
цукини, баклажан, перец болгарский, помидоры консер., фенхель, лук репчатый, чеснок, маслины, кориандр, тимьян, базилик, шафран 

Вернуться к разделам меню

 

 

Пицца, паста, соусы

Равиоли с тыквой
мука пшеничная, яйца, вода, соль, тыква, филе куриное красное, шпинат, масло сливочное, сливки, тыква, грибы, масло оливковое, шалфей, орех кедровый
Лазанья с морепродуктами
молоко, масло сливочное, мука пшеничная, пармезан, чеснок, розмарин, анчоусы, мидии, масло оливковое, лазанья, листы, филе морского языка, лосось, креветки
Паста Карбонара
бекон, масло оливковое, чеснок, яйцо (желток), сыр пармезан, сыр пекорино, паста, базилик, специи
Каннелони с курицей
каннеллони, филе куриное, бекон, шампиньоны св., лук репчатый, масло оливковое, сливки 33%, сыр пармезан, соус "бешамель"
Паста с морепродуктами
масло оливковое, лук репчатый, чеснок, вино белое, морской коктейль, креветки тигровые, лосось филе, сливки 33%, пармезан, помидоры черри, базилик, лук резанец
Паста с тыквой и беконом
тыква, бекон с/к, паста (пенне), чеснок, розмарин, петрушка, уксус бальзамический, лук репчатый
Лазанья с соусом "Болоньез"
морковь, лук репчатый, масло оливковое, фарш (говядина+свинина), вино белое, томаты в собственном соку, вода, соль, специи, лазанья листы, сыр моцарелла, сыр пармезан
Паста с баклажанами по-сицилийски
паста свежая ручной работы, баклажаны, помидоры в с.с., чеснок, масло оливковое
Паста со сливочным соусом и зеленым горошком
паста свежая ручной работы, лук репчатый, шампиньоны, зеленый горошек, колбаса сальсичон, сливки 25%
Паппарделле с маскарпоне и шпеком
масло оливковое extra virgin, базилик, чеснок, маскарпоне, паппарделле яичная, соль, перец, шпек, лук репчатый
Баветт с моцареллой и цукини
масло оливковое extra virgin, чеснок, петрушка рубленная, спагетти, цукини, моцарелла буффало
Паста "алла Путанеска"
масло оливковое extra virgin, томаты с/с, чеснок, оливки, перец чили, орегано, петрушка, соль, анчоусы, каперсы, спагетти
Букатини с рикоттой и песто
масло оливковое extra virgin, базилик зеленый, букатини (паста), сыр рикотта
Пенне Ригате с грибами и беконом
масло оливковое extra virgin, грибы, пенне ригате, петрушка рубленая, лук репчатый, бекон копченый
Спагетти с сыром Горгонзола
соус barilla arabiata, спагетти, сыр горгонзола
Бюветте с кальмарами
соус barilla neapolitana, паста бюветте, петрушка рубленая, кальмары
Пенне с сибассом, бакалажанами и помидорами черри
масло оливковое extra virgin, помидоры черри, баклажан, чеснок, орегано, пенне ригате (паста), розмарин, соль, перец, сибасс
Пенне Ригате с грибами и беконом
масло оливковое extra virgin, морковь, феттучине, чеснок, перец чили, сыр пармезан, перец, орех кедровый
Пенне с макрелью и острым рагу
пенне ригате (паста), помидоры черри, перец зеленый сл., лук репчатый, петрушка, перец чили, вино белое, соль, перец, макрель
Салат с пастой казарече и копченой форелью
казарече (паста), форель х/к, помидоры черри, салатный лист, петрушка, уксус винный белый, соль, перец
Фарфалле с рикоттой и мангольдом
фарфалле (паста), сыр пармезан, масло сливочное, сыр рикотта, мангольд, соль, перец
Салат с пенне по-неаполитански
пенне ригате (паста), помидоры черри, моцарелла рассол., анчоусы, масло оливковое, базилик
Паста с мидиями, шпинатом и томатами
бюветте, мидии, томаты, шпинат, чеснок, масло оливковое, перец чили, петрушка, лук репчатый, вино белое
Спагетти с рагу из кролика с инжиром
спагетти , бекон, кролик филе, мука пшеничная, бульон куриный, томаты, масло оливковое, вино белое сухое, сельдерей, морковь, лук репчатый, инжир
Пенне с беконом
паста пенне , бекон, петрушка, масло сливочное, лук репчатый, сливки, соль, перец белый
Лазанья овощная
баклажан, кабачок цукини, фенхель, плод, лук красный, розмарин, орегано, чеснок, томаты в с/с, моцарелла, листы лазаньи
Каннеллони с треской и картофелем
каннеллони, лук репчатый, филе трески, картофель, чеснок, молоко, фасоль, томаты с/с, оливки, тимьян, петрушка, масло сливочное
Салат с фузилли и тунцом
паста трофи, сливки, орех грецкий, масло сливочное, сухари панировочные, мускатный орех, соль, перец
Троффи с грецким орехом
паста трофи, сливки, орех грецкий, масло сливочное, сухари панировочные, мускатный орех, соль, перец
Фарфалле с тунцом и каперсами
паста фарфалле, каперсы, мята, тунец конс., масло оливковое, соль, перец
Букатини с анчоусами
паста букатини, анчоусы, сухари панир., масло оливковое, лук-резанец, соль, перец, перец чили
Лингуини с морепродуктами
паста лингуини, кальмар, креветки, мидии, соус томатный, петрушка
Пицца BBQ
перец болгарский, чеснок, тимьян, вырезка говяжья, куриное филе, грудинка копч., лук репчатый, сахар, соус соевый, сыр моцарелла
Пицца с морепродуктами
семга, кальмар, мидии, томаты в с\с, сыр моцарелла, орегано
Пицца "4 сыра"
сыр дор блю, сыр маасдам, сыр пармезан, сыр моцарелла, соус томатный, томаты в с\с
Пицца грибная
лук красный, грибы белые, шампиньоны, вешенка, лук порей, сыр моцарелла
Пицца с тунцом
яйцо, тунец в с\с, руккола, соус томатный
Пицца фруктовая
персик конс., банан, груша, джем ананасовый, кунжут, сыр моцарелла
Кальцоне (закрытая пицца)
ветчина, перец острый маринованый, петрушка, шампиньоны, сыр моцарелла, сыр пармезан, соус томатный, томаты в с\с
Фокаччо по-лигурийски
соус песто, сыр пармезан, сыр моцарелла, базилик сухой
Фоккача неаполитана
маслины, оливки, тимьян, розмарин, чеснок, дрожжи, сахар, соль, мука, вода, масло оливковое 

Вернуться к разделам меню

 

 

Десерты

Груша в бисквите
груша, пудра сахарная, мука, орех миндальный, яйцо, масло сливочное, вино белое , сахар, ваниль, корица, лавровый лист, тимьян 
Крэмбл с персиком
масло сливочное, яйцо, мука, сахар, персик 
Десерт на базе крема из сыра рикотта с пряным печеньем и фруктами
яйцо, тимьян, мука, перец черный, сахарная пудра, сыр рикотта, сливки 35-38%, сахар, апельсин, киви, сироп гренадин
Торт "Добош"
яйцо, мука, сахарная пудра, яйцо, сах. пудра, масло сливоч., какао порошок, сахар ванильный, шiоколад горький 
Штрудель венский
мука, вода, яйцо, соль, масло растительное, яблоки грени, сахар, масло сливочное, коньяк, корица, печенье
Тарт с творожной начинкой
творог, яйцо, сахар, масло сливочное, масло растительное, крахмал 
Варенье из баклажанов
баклажаны, сок лимонный, сахар, вода, мед 
Чизкейк
печенье, масло сливочное, сыр маскарпоне, сливки 35-38%, сахар, желатин 
Чуррос
мука пшеничная, вода, масло сливочное, соль, яйцо, масло для фритюра, корица, сахарная пудра, белок, сок лимона 
Тирамису
яйцо (желток), сахарная пудра, сыр маскарпоне, ликер амаретто, печенье савоярди, кофе натуральный, какао, мята 
Орехово-яблочный рулет
творог, масло сливочное, сахар , мука пшеничная, ванилин, яблоки, клюква вяленая, орех грецкий, изюм, сахар, корица, мука, белок, сахар, сахарная пудра,  
Брауни
шоколад горький, яйцо, масло сливочное, сахар, мука, коньяк, какао, сода 
Шоколадный фондан
шоколад горький, яйцо, масло сливочное, сахарная пудра, мука, мороженое 
Пана Кота
сливки 33%, сахар, ванилин, желатин листовой, малина с\м 
Каноли с рикоттой
мука, масло сливочное, сахарная пудра, соль, какао порошок, вино белое, масло растительное, рикотта, сахарная пудра, шоколад, цукаты апельсиновые, фисташки
Кантуччи (печенье с цельным орехом)
масло сливочное, сахарная пудра, яйцо (желток), яйцо, соль, мускатный орех, ванильный порошок, разрыхлитель, мука пшеничная, орех миндальный 
Шоколадный семифредо
шоколад темный, сливки, 35%, яйцо (желток), яйцо (белок), сок лимона, коньяк, сахар, шоколад темный 
Капкейк рождественский яблочный
яблоко, сахар коричневый, кефир, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель теста, специи ( мускат, кардамон, корица, имбирь,гвоздика), соль, сода, коньяк, мука  
Маффин с цукатами
маргарин, сахар, кефир, яйцо, мука, сода, цукаты 
Мексиканский шоколад
шоколад, молоко, корица, перец красный молотый 
Орехово-сливовый пирог
масло сливочное, яйца, сахарная пудра, мука, миндаль, фундук, слива с\м, вино красное, специи для глинтвейна, сахар 
Роте грютце
ягодная смесь, ваниль, сок вишневый, крахмал кукурузн., сахар 
Тайские блинчики
мука в\с, молоко сухое, сахар, яйцо, кокосовое молоко 
Пахлава
тесто слоёное бездрожжевое, изюм чёрный без косточек, грецкий орех, мёд, яйцо, мята, 
Чак-чак
мука, яйцо, сода, масло растительное, мед, изюм черный, сахарная пудра 
Шоколадное фондю
шоколад темный, сливки 20%, фрукты 
Пирог с грушей (тарт татен)
груша, тесто слоеное, сахар, сливки, масло сливочное, мороженое 
Крем-брюле
сахар, яйца, молоко, сливки 

Вернуться к разделам меню

 

 

Соусы

Соус "Тар-тар" к рыбе
майонез, огурец маринованный, маслины, оливки, чеснок, укроп, сок лимона 
Соус из кедровых орехов
петрушка, укроп, кинза, орех кедровый, орех грецкий, чеснок, оливковое масло 
Соус горчичный
горчица "русская", кинза, сок лимона, сахар, базилик, йогурт натуральный, перец острый 
Соус мятный с зеленым горошком
горошек зеленый, мята свежая, листья, масло оливковое, вода 
Укропно-петрушковый песто
укроп, петрушка, масло растительное, чеснок 
Соус "Тар-тар" по Соколу
 
Масло сливочное с зеленью
масло сливочное, укроп, соль, перец 
Соус дзадзики
йогурт, чеснок, огурец, петрушка, масло растительное, уксус винный 
Соус томатный грузинский
томаты в с/с, паста томатная, чеснок, кинза, соль, растительное масло, хмели-сунели, перец черный, перец кайенский 
Соус ореховый грузинский
орех грецкий, чеснок, вода, хмели-сунели, перец черный, соль 
Соус "Цезарь"
майонез, анчоусы, уксус бальзамический, чеснок, каперсы, соус соевый или ворчестерский, масло оливковое 
Гуакамоле
авакадо, лук репчатый, помидоры, перец чили, сок лайма 
Сальса мексиканская
помидоры, чеснок, зира молотая, перец чили, кинза, соль 
Соус барбекю
лук репчатый, перец болгарский, чеснок, ананас, помидоры конс., табаско, сок ананаса 

Вернуться к разделам меню

 

 

Легкие закуски, стартеры

Брускетта с томатами
багет, помидоры, чеснок, масло оливковое, базилик 
Кекс закусочный с копченостями
копчености, фасоль, сыр твердый, сметана, майонез, яйцо, сода, укроп, мука 
Кекс закусочный сырный
сыр плавленный, сыр твердый, яйцо, сахар, масло растительное, сметана, куркума, разрыхлитель теста, кунжут, мука 
Эмпанадос с мясом
лук репчатый, фарш говяжий, перец чили, орегано, кумин, изюм, яйцо, тесто слоеное, оливки 
Эмпанадос с семгой
картофель, семга свежая, перец чили, слоеное тесто, соль, зира, кинза 
Брускетта с грибами
 
Паштет из скумбрии
скумбрия св., соль, чеснок, масло сливочное, масло сливочное, скумбрия г/к, йогурт белый, лайм, паприка 
Сыр бри с брусничным конфитюром
сыр бри, мука пшеничная, сухари панко, яйцо 
Креветки в восточном стиле
креветки тигровые, соус чили, соус соевый, мука, для соуса, майонез, соус чили 
Наггется куриные
филе куриное, сухари панко, яйцо, мука, специи д/курицы, соль 
Бурито с холопеньо
тортилья, сыр моцарелла, перец холапеньо, яйцо 
Сырные шарики
сыр моцарелла, сухари панко, яйцо, мука 
Пивной хворост
лаваш, яйцо, сыр пармезан, специи для курицы 
Начос к пиву
начос, соус томатный, сыр моцарелла 
Кекс сырный
мука, крупа кукурузная, сливки 23%, яйцо, сыр твердый, бекон, лук зеленый, сахар, разрыхлитель, итальянские травы, оливковое масло, соль 
Тайские шашлычки сатэ
филе куриное, лемонграсс, лук красный, чеснок, галангал, куркума, кориандр семя, кумин, соус соевый, соус рыбный, сахар, масло растительное 
Шашлычки Якитори
филе куриное, бекон, масло растительное 
Крылья терияки
крыло куриное, яйцо кур, крахмал картоф., соус терияки, масло подсолнечное, лайм 

Вернуться к разделам меню

 

 

Напитки

Кулага
вишня, черника, брусника, малина, мука ржаная, вода, мед 
Чай апельсиново-имбирный
сок апельсиновый, мед, мята, имбирь 
Дынный физ
мякоть дыни, сок апельсиновый, лед 
Ягодный кисель
малина, смородина, клюква, вишня, крахмал, вода, сахар 
Сбитень
имбирь, мед, гвоздика, клюква, корица, вода 

Вернуться к разделам меню

 

 

Летнее меню BBQ

Антрекоты из баранины
антрекоты из баранины, горчица сухая, сахар, масло растительное, сухой тимьян 
Антрекоты из свинины
антрекоты, лук репчатый, перец душистый, перец черный горошком 
Икра из баклажанов гриль
баклажаны, помидоры, лук репчатый 
Королевские креветки гриль
креветки тигровые, хлеб тостовый, лук красный, помидор, руккола, масло растительное, кунжут, соус соевый, сок лайма, чеснок, имбирь молотый, масло растительное 
Люля кебаб из баранины
баранина (фарш), лук репчатый, кинза, базилик, соль, перец, кориандр зерно, яйцо 
Свиной карбонат со сливочным сыром и беконом
свиной карбонат, сыр плавленый в треугольниках, бекон, соль, перец 
Свиные ребра гриль
ребра свиные пиленые, лук репчатый, зира, переч черный, перец красный острый, кориандр 
Сибасс гриль
сибас, лайм, петрушка, соль, перец 
Шашлык из баранины
баранина мякоть, лук репчатый, кориандр, перец черный, соевый соус, минеральная вода, гранатовый сок, чеснок 
Шашлык из свинины
шея свинная, лук репчатый, кориандр, перец черный, перец душистый, сахар 
Шашлык из семги
семга (филе на коже), лук репчатый, перец болгарский, помидор, соус "тобаско", сок лайма, масло растительное, соль, перец 
 

Вернуться к разделам меню

Другие материалы в этой категории: « Фуршетное меню Услуги фотографа »